Se pensi allo spumante di solito pensi all'aperitivo.
Ma negli ultimi anni questo (pre)concetto è stato superato. Lo spumante, grazie alla sua complessità è a tutti gli effetti un vino da pasto e anzi la sua freschezza e le sue bollicine possono aiutare a sciacquare le papille gustative tra un pasto e un altro o accompagnare in modo eccellente una portata.