Un universo di sfumature: oltre i vini convenzionali
Un mondo di etichette che trascendono le classificazioni tradizionali del vino: dai rosati eleganti agli orange wine di carattere, fino a liquorosi ricchi di storia.
Ogni bottiglia racconta storie di territori unici, tecniche di vinificazione antiche reinterpretate in chiave moderna e tradizioni che resistono al passare del tempo.
I Rosé: versatilità ed eleganza cromatica
I vini rosati rappresentano il perfetto equilibrio tra la freschezza dei bianchi e la struttura dei rossi. Contrariamente a quanto si pensa, non nascono dalla miscelazione di vini bianchi e rossi (pratica vietata per legge), bensì da una breve macerazione delle bucce.
Dai Cerasuolo d'Abruzzo con il classico color ciliegia fino ai delicati rosati della Provenza: ogni regione interpreta questa tipologia con sfumature uniche.
Perfetti per abbinamenti trasversali, accompagnano magnificamente antipasti di mare, primi piatti leggeri, carni bianche e formaggi freschi.
Orange Wine: l'antico ritorno
Gli orange wine rappresentano un affascinante ritorno al passato ma che guarda al futuro.
Sono vini ottenuti da uve a bacca bianca, frutto di una lunga con prolungata macerazione sulle bucce, tecnica antichissima originaria della Georgia.
Ciò che li distingue è il colore, dalle delicate tonalità ambrate e struttura tanninica atipica per un vino bianco.
Pionieri come il friulano Gravner hanno riscoperto e valorizzato questo metodo, creando vini di straordinaria complessità.
Il fascino dei liquorosi: dolcezza e carattere
Il mondo dei vini liquorosi è una nicchia a dir poco inestimabile.
In esso troviamo gli Sherry o i Porto, e sono alcune delle specialità che nascono da tecniche di vinificazione complesse, spesso prediligendo l'invecchiamento prolungato.
I vini liquorosi si distinguono per la loro straordinaria versatilità a tavola: perfetti con formaggi erborinati, dessert elaborati o semplicemente come meditazione a fine pasto.
