Il barbecue richiede vini capaci di sostenere l'intensità dei sapori affumicati. Per carni rosse alla griglia, ideali i rossi strutturati come Amarone, Primitivo o Syrah. Con il pollame grigliato, ottimi i rossi di medio corpo come Pinot Nero o Barbera. Per pesce e frutti di mare alla griglia, privilegiare bianchi strutturati come Chardonnay o Verdicchio Riserva. Le verdure grigliate trovano perfetto equilibrio con rosati corposi o bianchi aromatici. Fondamentale considerare anche le marinature e le salse utilizzate nella scelta del vino.
