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Tenuta San Jacopo

Toscana Rosso IGT “Orma del Diavolo” 2011 - Tenuta San Jacopo

CHF 18,50

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2011

  • Bezeichnung: Toscana IGT

  • Rebsorten: merlot 30%, sangiovese 50%, cabernet sauvignon 20%

  • Alkoholgehalt: 14%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2012/2017

  • Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter freunden, Ein tägliches glas

  • Bewertung von Tannico: 80pt

  • Produkttyp: Rot

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit rotem fleisch, Wild

GESCHMACKSNOTEN

Eine tief rubinrote Farbe mit leicht granatrotem Rand, konsistent; fein, in der Nase eine leichte, charakteristische Flüchtigkeit, die die Intensität der Nase erhöht, führt geröstete Kaffee- und Tabakaromen ein, die zusammen mit einer sanften süßen Würze die Basis von reifen Früchten (Brombeermarmelade, Pflaumen, Kirschen in Alkohol) überlagern, verstärkt durch balsamische Noten, Leder, einen Hauch von Pfeffer und einen allgemeinen Hauch von Unterholz. Im Mund ist er warm und breit, getragen von einem fruchtigen Geschmack, der reifer ist als in der Nase. Gut gestützt durch den immer noch erfrischenden Säuregriff und die süßen, sich verjüngenden Tannine, schließt er anhaltend und sauber mit Noten von Schokolade und reifen Früchten ab.

Der passende Begleiter zu

Das Aushängeschild des Unternehmens ist ein Rotwein, der zu herzhaften Gerichten wie Kaninchen- oder Hasenauflauf mit schwarzen Oliven und Lauch seine volle Wirkung entfaltet.

Toscana Rosso IGT “Orma del Diavolo” 2011 - Tenuta San Jacopo: Weil es uns gefällt

Die Trauben werden zwei Tage lang in Edelstahlbehältern bei niedriger Temperatur gelagert, bevor die Gärung beginnt. 25-30 Tage lang mazeriert der Toscana Rosso IGT "Orma del Diavolo" der Tenuta San Jacopo, bevor er etwa zwei Jahre lang in Barriques aus Allier-Eiche reift, ein Viertel davon neu, der Rest im ersten und zweiten Durchgang. Dieser Rotwein, der nach einer 6-monatigen Lagerung in der Flasche zur Freigabe bereit ist, zeichnet sich durch seine reife Fruchtigkeit aus, die mit einer sanften und eleganten Holznote verpackt ist und eine ausgeprägte gastronomische Eignung aufweist. Zertifizierter biologischer und veganer Wein, der in vertraulichen Mengen hergestellt wird.

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