Prosecco

PROSECCO: ITALIENS BELIEBTER SPUMANTE

Der Prosecco, ursprünglich aus den Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene stammend, hat sich zu einem der erfolgreichsten Schaumweine der Welt entwickelt. Die Region im Herzen des Veneto produziert charaktervolle Schaumweine, die durch ihre Frische und Zugänglichkeit begeistern.

Die Qualitätshierarchie des Prosecco ist präzise definiert: Die Spitze bildet der Prosecco Superiore DOCG aus den historischen Steillagen von Conegliano Valdobbiadene und Asolo. Die breitere Basis stellt der Prosecco DOC dar, der in der weitläufigeren Ebene des Veneto produziert wird. Seit 2020 ergänzt der Prosecco DOC Rosé, mit einer dosierten Beigabe von Pinot Nero, das Sortiment.

Die Glera-Traube bildet das Fundament dieser Schaumweine. Sie verleiht dem Prosecco sein charakteristisches Aromenprofil von grünen Äpfeln, Birnen und Akazienblüten. Die Vinifikation erfolgt mehrheitlich nach der Charmat-Methode in Drucktanks, wodurch die primären Fruchtaromen optimal erhalten bleiben.

Im Glas präsentiert sich ein Prosecco Spumante mit einer lebendigen Perlage und hellgelber Farbe. Das Bouquet zeigt sich ausgesprochen fruchtbetont mit Noten von Zitrusfrüchten, weissen Blüten und einem Hauch von Mandeln im Abgang. Der Geschmack ist geprägt von einer ausgewogenen Balance zwischen dezenter Süsse und erfrischender Säure.

Die verschiedenen Ausprägungen des Prosecco ermöglichen vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Der vollschäumende Spumante eignet sich hervorragend als Aperitif oder für festliche Anlässe, während der sanft perlende Frizzante ein idealer Begleiter für entspannte Momente ist. Kulinarisch harmoniert Prosecco ausgezeichnet mit leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten und der mediterranen Küche.

Unser Sortiment umfasst eine sorgfältige Auswahl der besten Produzenten der Region. Die Preisstruktur beginnt bei 14 Franken für qualitativ hochwertige Prosecco DOC. Superiore DOCG Qualitäten sind ab 22 Franken erhältlich, während sich Premium-Selektionen aus den besten Lagen zwischen 30 und 45 Franken bewegen.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6-8 Grad Celsius. Anders als viele andere Premium-Schaumweine ist Prosecco für den zeitnahen Genuss konzipiert und sollte idealerweise jung getrunken werden. Seine unmittelbare Zugänglichkeit macht ihn zum perfekten Begleiter sowohl für spontane Anlässe als auch für festliche Momente.

Besondere Erwähnung verdient der Prosecco als Basis für klassische Aperitif-Cocktails wie den Bellini oder Spritz. Die feinen Aromen und die moderate Intensität machen ihn zu einer idealen Komponente für diese beliebten Mixgetränke.