Amarone

AMARONE DELLA VALPOLICELLA: DÄ KÖNIG VO DÄ VENETISCHE WIN

D'Tradition vom Amarone della Valpolicella verzellt e Gschicht vo jahrhundertealter Winkultur und höchschter Handwärkskunscht. Da wo im Valpolicella d'Hügel sanft gäge Verona abfalled, entstoht einer vo dä begehrtischte Win vo Italien.

S'Gheimnis vom Amarone ligt im sorgfältige Produktionsprozess. Nach dr Ernte werdet d'Truube - hauptsächlich Corvina, Rondinella und Molinara - während 100 bis 120 Täg uf Strohmatte trochnet. Die Methode, wo mer "appassimento" nennt, konzentriert nöd nur dä Zucker, sondern au d'Aromen und d'Struktur vom spötere Win.

Üsi Amaroni spiegled die ganzi Bandbreite vo dem ussergewöhnliche Win. Vo traditionelle Produzente wie Allegrini und Dal Forno Romano bis zu innovative Winzer wie Tommasi und Zenato füehred mir e sorgfältig kuratierti Uswahl. Jedi Fläsche verzellt ihri eigeni Gschicht - vo klassische Interpretationen bis zu moderne Uslegige.

Im Glas präsentiert sich en guete Amarone mit sinere typische tüüfrote Farb und intensive Arome. D'Nase wird vo riffe dunkle Frücht, Dörrpflume, Schoggi und edle Gwürz verwöhnt. Am Gaume überzügt er mit sinere cremige Textur, sinere Intensität und eme lange, elegante Abgang. Mit de Johre entwicklet er zusätzlichi Komplexität und Harmonie.

Traditionell wird dä Amarone zu würzige Fleischgricht, Wild oder grilliertem serviert. Er isch aber au en perfekte Begleiter zu alte Hartkäs oder eifach als Meditationswii für bsunderi Moment. D'Serviertemperatur sött zwüsche 18 und 20 Grad lige, und es empfiehlt sich, en guete Amarone vorher z'dekantiere.

Bi üs findet Sie Amaroni in verschiedene Prisklasse. Während gueti Ystigswiin ab 45 Franke z'ha sind, chönd Premium-Amaroni zwüsche 70 und 120 Franke choschte. Für bsunderi Jahrgäng und rare Abfüllige vo Top-Produzente dörf mer au mit höchere Prise rächne - die Wiin sind denn aber au echti Sammlerстück.

En guete Amarone isch nöd nur en Win - er isch es Kulturgut und en Ussdruck vo dem, was Winmache cha si, wenn Tradition, Handwärk und Natur perfekt zämespiled.