Primitivo

PRIMITIVO: SÜDITALIENS KRAFTVOLLER CHARAKTERWEIN

Der Primitivo ist eng mit der Region Apulien verbunden, wo die warme Sonne und die rote Erde des italienischen Südens einen Wein von besonderer Ausdruckskraft hervorbringen. Besonders das Gebiet um Manduria, unweit des ionischen Meeres, gilt als historisches Zentrum dieser ausdrucksstarken Rebsorte.

Die Bezeichnung "Primitivo" bezieht sich nicht etwa auf eine primitive Weinbereitung, sondern auf die frühe Reife der Trauben - "primo" bedeutet im Italienischen "der Erste". Diese frühe Reife, kombiniert mit dem warmen Klima Apuliens, verleiht dem Wein seine charakteristische Kraft und Fülle.

Der Primitivo di Manduria DOC, das wichtigste Anbaugebiet, bringt Weine hervor, die sich durch ihre intensive rubinrote bis granatfarbene Erscheinung auszeichnen. Im Duft entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen dunklen Früchten, insbesondere Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch Noten von mediterranen Kräutern, Kakao und dezenten Gewürzen.

Am Gaumen präsentiert sich ein Primitivo mit einer samtigen, vollmundigen Textur und einem hohen, aber gut eingebundenen Alkoholgehalt. Die weichen, reifen Tannine und eine bei manchen Ausführungen angenehme Restsüße münden in ein lang anhaltendes, warmes Finale. Diese Charakteristik macht ihn zu einem besonderen Genusserlebnis.

Die moderne Weinbereitung hat den Primitivo von seinem früheren Image als reiner Verschnittwein zu einem eigenständigen Qualitätsprodukt entwickelt. Heute finden wir sowohl frische, fruchtbetonte Versionen für den zeitnahen Genuss als auch komplexe, im Holz ausgebaute Weine mit beachtlichem Reifepotential.

Unser Sortiment reicht von frischen, unkomplizierten Primitivo IGT ab 15 Franken über klassische Primitivo di Manduria DOC ab 20 Franken bis hin zu Premium-Selektionen renommierter Produzenten ab 35 Franken. Besondere Riserva-Qualitäten in limitierter Auflage sind ab 45 Franken erhältlich.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18 Grad. Als Speisebegleiter harmoniert der Primitivo hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten vom Grill, gereiftem Hartkäse und würzigen Pastagerichten. Besonders eindrucksvoll ist die Kombination mit traditionellen apulischen Spezialitäten.

In den letzten Jahren hat sich der Primitivo zu einem der beliebtesten italienischen Rotweine entwickelt - nicht zuletzt wegen seiner unmittelbaren Zugänglichkeit bei gleichzeitiger Komplexität. Er verbindet süditalienische Warmherzigkeit mit moderner Weinbereitung und bietet damit genau das, was viele Weinliebhaber suchen.