Barolo

BAROLO: DÄ KÖNIG VO DÄ ITALIENISCHE WIN

En echte Barolo verzellt meh als nur e Gschicht vo Win - er verzellt d'Gschicht vom Piemont, vo sine Hügel, sine Mensche und ere jahrhundertealte Tradition. Als "König der Weine und Wein der Könige" isch er nöd nur en Win, sondern es Symbol für höchschti Winkultur.

I de berüehmte Hügel um d'Gmeinde Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba und Monforte d'Alba wachst die edli Nebbiolo-Rebe uf spezielle Böde us Mergel und Kalkstei. Jedi einzelni Lage, oder wie mer im Piemont seit "cru", bringt ihri eigeni, unverwächselbari Interpretation vom Barolo hervor. Vo de kraftvolle Win us Serralunga bis zu de elegante Baroli us La Morra - jedi Fläsche isch en Ussdruck vo ihrem spezifische Terroir.

D'Produktion vom Barolo folgt strenge Regle. Nach de Läsi müend d'Win mindestens 38 Mönet riife, devo 18 Mönet im Holzfass. Die längi Riifig isch nötig, damit sich d'Tannin vom Nebbiolo harmonisch entwickled und dä Win sini legendäri Komplexität und Eleganz entwickle cha. Die beschte Produzente lönd ihri Win oft no länger riife.

Im Glas präsentiert sich en Barolo mit sinere charakteristische granatrote Farb und eme faszinierende Aromespektrum. D'Nase wird vo Noten vo rote Frücht, Rose, Veilchen, Teer, Trüffel und Tabak verwöhnt. Am Gaume überzügt er mit sinere noble Struktur, sine fiine aber präsente Tannin und eme schier unendlich lange Abgang. Mit de Johre entwicklet er zusätzlichi Aromen vo Leder, Unterholz und würzige Note.

Üsi Barolo-Uswahl repräsentiert sowohl traditionelli wie au moderni Stilrichtige. Vo historische Produzente wie Giacomo Conterno und Giuseppe Rinaldi bis zu innovative Winzer wie Roberto Voerzio und Paolo Scavino - mir füehred nur Win vo Produzente, wo für höchschti Qualität stönd. Bsunders stolz sind mir uf üsi Uswahl vo rare Jahrgäng und limitierte Einzellag-Baroli.

En guete Barolo brucht Ziit und Verständnis. Er entfaltet sich am beschte, wenn mer en vorher dekantieret und bi rund 18 Grad serviert. Als Begleiter zu klassische piemonteser Gricht wie Tajarin mit Trüffel, Brasato al Barolo oder grilliertem Rindfleisch zeigt er sini ganzi Grösse. Aber au eifach als Meditationswii für bsunderi Moment isch er perfekt.

Bim Pris spieglet sich d'Qualität und Exklusivität vom Barolo wider. Gueti Basis-Baroli sind ab öppe 60-70 Franke z'ha. Premium-Qualitäte vo renommierte Produzente und besundere Lage bewäged sich zwüsche 100 und 200 Franke. Für rare Jahrgäng und legendäri Einzellag-Baroli vo Top-Produzente muess mer mit Prise ab 300 Franke ufwärts rächne - das sind denn aber au Win vo höchschter Sammlerqualität.

Wer en Barolo kauft, investiert nöd eifach in en Win - er investiert in es Stück italienischi Winkultur und in en Win, wo zu de grösste Schätz vo dr Winwält ghört.