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Le Ragose

Valpolicella Ripasso Le Sassine DOC - Le Ragose

CHF 25,43

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2011

  • Bezeichnung: Valpolicella Ripasso DOC

  • Rebsorten: corvina 50%, corvinone 20%, rondinella 20%, altri vitigni autorizzati 10%

  • Alkoholgehalt: 13.5%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2016/2020

  • Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter freunden

  • Bewertung von Tannico: 80pt

  • Produkttyp: Rot

  • Der passende Begleiter zu: Vorspeisen mit fleisch, Wild

GESCHMACKSNOTEN

Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist zunächst fruchtig, vor allem Brombeeren und reife Himbeeren, und entfaltet sich dann zu Empfindungen von Vanille, Tabak und Leder. Der Abgang ist faszinierend und besonders angenehm.

Der passende Begleiter zu

Ein Wein mit großem Körper und Geschmeidigkeit verdient kräftige Gerichte: In diesem Fall empfehlen wir, ihn mit Wildgerichten zu kombinieren, wie z.B. Hirschsalmì mit Johannisbeeren.

Valpolicella Ripasso Le Sassine DOC - Le Ragose: Weil es uns gefällt

Die im Valpolicella traditionelle "Ripasso"-Technik wird angewandt, um den Rotweinen mehr Struktur zu verleihen, indem der Wein mit vergorenem Trester aus getrockneten Trauben, die zuvor zur Herstellung von Recioto oder Amarone verwendet wurden, eingeweicht wird. Beim Valpolicella Le Sassine Le Ragose wird diese Technik angewandt, um einen bereits zusammengesetzten und intensiven Wein zu bereichern und ihn kraftvoll und vollmundig zu machen, fast wie einen Amarone. Das Ergebnis zeigt sich sowohl in der Nase, mit den typischen Merkmalen reifer Früchte, als auch am Gaumen, wo der Alkoholgehalt und die Robustheit im Vordergrund stehen. Reifung in Stahlfässern und Fässern aus slawonischer Eiche.

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