Colli Euganei Rosso DOC "Covolo" 2021 - Vignale di Cecilia
Colli Euganei Rosso DOC "Covolo" 2021 - Vignale di Cecilia
Colli Euganei Rosso DOC "Covolo" 2021 - Vignale di Cecilia
Colli Euganei Rosso DOC "Covolo" 2021 - Vignale di Cecilia
Vignale di Cecilia

Colli Euganei Rosso DOC "Covolo" 2021 - Vignale di Cecilia

CHF 17.00
  • In pronta consegna (fino a 6 prodotti)
  • Annata: 2021
  • Denominazione: Colli Euganei DOC
  • Vitigno: merlot 50%, cabernet sauvignon 50%
  • Alcol: 14%
  • Formato: 0.75L
  • Allergeni: Solfiti
  • Consumo ideale: 2025/2030
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momento per degustarlo: Cena tra amici
  • Giudizio di Tannico: 80pt
  • Tipologia: Rosso
  • Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Alla vista, color rosso rubino intenso. Il naso si pronuncia su note di frutta a polpa rossa e di piccoli fiori viola, con un chiaro sentore vinoso. In bocca si sviluppa con grande semplicità su un bel corpo e una bella spalla acida. Rosso che esprime appieno lo stile della cantina.

Abbinamenti

Questo blend di merlot e cabernet sauvignon si sposa magnificamente a primi e secondi piatti a base di salse al pomodoro o di carne, come delle lasagne alla bolognese o delle braciole di maiale.

Colli Euganei Rosso DOC "Covolo" 2021 - Vignale di Cecilia: Perchè ci piace

Covolo proviene dai vigneti del comune di Baone, nei Colli Euganei. Le viti, merlot e cabernet sauvignon, poggiano su terreni vulcanici e argillosi. La fermentazione è spontanea in tini di cemento vetrificato. L'affinamento avviene per il 50% in cemento e per il 50% in barrique di secondo passaggio, con sosta in bottiglia per 3 anni. Eccezionale rapporto qualità/prezzo.

Cantina

Vignale di Cecilia è una piccola azienda agricola dei Colli Euganei, in Veneto, che opera dal 1998. E' situata a Baone, appena sotto il Monte Cecilia, ed è stata fondata dal giovane vignaiolo Paolo Brunello, parte della famiglia Brunello, storici vignaioli del territorio. Paolo, con i quattro ettari iniziali di proprietà, ha avviato un viaggio sperimentale, che lo ha condotto oggi a uno stile innovativo nel gusto dei suoi vini, pur rispettando la tradizione nella vinificazione. I vigneti, a cui nel tempo si sono aggiunti ulteriori quattro ettari in affitto, sono piantati con merlot, cabernet sauvignon, barbera, moscato e garganega e poggiano su terreni di natura vulcanica, di matrice argillosa per le viti a bacca rossa e calcarea dove ci sono quelle a bacca bianca.

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