Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini

La cantina Travaglini, si trova nell’alto Piemonte, sulle colline di Gattinara, vicino alla catena del Monte Rosa. L'Azienda è a conduzione famigliare, e nasce nel 1958 dall'esperienza di Arturo Travaglini, è stata poi tramandata al figlio Giancarlo e da questi alla figlia Cinzia, che la conduce con il marito Massimo. La tenuta si estende su 59 ettari di cui 44 coltivati a vigneto. Il vitigno principe del territorio è il nebbiolo, che in questo terroir si esprime con caratteristiche del tutto particolari e con incredibili note minerali. Dal vitigno nebbiolo si producono il “Gattinara DOCG”, vino di struttura e particolare longevità, e il “Nebbiolo DOC Coste della Sesia”, un vino giovane e fruttato. Una parte di superficie è dedicata alle uve vespolina e uva rara, con queste viene prodotto il vino “Cinzia”. I vigneti hanno un età che va dai 6 ai 45 anni, sono ben esposti e sono allevati con impianto a guyot semplice. Il suolo e il sottosuolo da cui trae origine il Gattinara Travaglini è roccioso, sulle colline si trovano graniti, porfidi e ferro che conferisce il tipico colore rossastro. L'assenza di calcare lo rende un terreno particolare, a forte reazione acida, queste caratteristiche, piuttosto rare nei vigneti, fanno del Gattinara un vino unico e ricco di percezioni olfattive. In cantina il lavoro prosegue con cura e rispetto, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, in modo da preservare il profilo delle uve, l'affinamento avviene in due tempi, parte in grandi botti di rovere e poi trascorre un breve periodo in botti più piccole. Grazie alla tradizione, alla passione per il lavoro e a un costante impegno per migliorare il vino nel rispetto del territorio la Famiglia Travaglini ci regala vini meravigliosi, longevi e interessanti, ma soprattutto d'indubbia qualità.

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