Pouilly-Fumé Tradition 2023 - Domaine Séverin et Gilles Chollet

CHF 20.00

Esaurito

Annata: 2023
Denominazione: Pouilly-Fumé AOC
Vitigno: sauvignon 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2027
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Giudizio di Tannico: 91pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Primi di pesce

Note di degustazione

Paglierino, con lievi riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori di scorza d'agrumi, note di fiori bianchi e toni vegetali. Al palato è fresco e di invitante mineralità.

Abbinamenti

Perfetto per allietare l'aperitivo, è ottimo con crostacei, antipasti e primi di pesce e formaggi caprini.

Pouilly-Fumé Tradition 2023 - Domaine Séverin et Gilles Chollet: Perchè ci piace

Il Pouilly-Fumé Tradition del Domaine Chollet nasce da uve allevate su suoli argillosi-calcarei, con presenza di silicio; in questo caso, il calcare dà al vino il corpo che lo contraddistingue, mentre l'argilla gli dona una allettante consistenza. Fermentato in vasche di acciaio e, poi, affinato sulle propriee fecce, da 3 a 5 mesi, è sicuramente un bianco in grado di lasciare il segno.

Cantina

Il Domaine Chollet deve buona parte della sua fortunata storia a Roland Chollet e a sua moglie Simone; infatti, partendo dal nulla, furono proprio loro due a fondare - a Pouilly-sur-Loire - la Tenuta. Il primo vino della famiglia Chollet vide, poi, la luce nel 1960, inaugurando anche una lunghissima serie di premi e medaglie. In seguito, nel 1980, Gilles, figlio di Roland, entrò a far parte attivamente dell'azienda di famiglia; padre e figlio, forti di questo nuovo sodalizio, scoprirono nuovi terroir e acquisirono anche altri terreni. Gilles subentrerà poi, definitivamente, ai genitori sul finire degli anni '80; lui - prima insieme alla moglie Valérie e, in seguito, anche con il supporto del figlio Séverin - ha dato nuovo lustro al Domaine di famiglia, lavorando al passo con i tempi, nel pieno rispetto di terroir e Natura.

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