Chianti Classico DOCG “Vigna Istine” 2021 - Istine

Rosso rubino alla vista. Il naso è reattivo e vario, con toni floreali e fruttati che insistono sulla linea tipica della denominazione. Polposo e morbido in degustazione, caldo e gradevole connotato da una bella chiosa tannica. Buona la persistenza.

Si abbina a formaggi e carni rosse. Perfetto con il pecorino di fossa.

Slanciato e generoso, questo Chianti Classico DOCG Vigna Istine, prodotto per lappunto da Istine, fermenta15 - 20 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata per poi macerare sulle bucce circa 45 giorni a cappello sommerso. Dopo la fermentazione malolattica in cemento viene lasciato riposare 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e affinato circa un anno in bottiglia. Si dimostra carico nel frutto e ben affusolato nella trama tannica. È un ottimo Chianti, come è anche ottimo il rapporto qualità/prezzo a cui viene offerto.