Chablis AOC 2023 - Domaine de la Cadette

I vigneti di Domaine de la Cadette si trovano in Borgogna, nella piccola regione di Vézelay, a sud della zona dello Chabils. Ci troviamo in un territorio in cui le prime tracce della coltivazione dell’uva risalgono all’epoca degli insediamenti romani. Purtroppo, la regione di Vézelay è stata particolarmente devastata dalla fillossera, e i reimpianti sono iniziati solamente a partire dal 1970. Le vigne di Domaine de la Cadette si estendono su una superficie che raggiunge i 13 ettari totali, su cui sono coltivate viti di melon de Bourgogne, chardonnay, césar e pinot noir. Dal 2003, le colture vedono riconosciuta la certificazione di “agricoltura biologica”. Con una produzione media che si aggira attorno alle 75.000 bottiglie annue, i vini di Domaine de la Cadette risultano sottili, eleganti e minerali, grazie alle peculiari caratteristiche dei suoli su cui sono impiantate le viti, i quali sono in particolare ricchi di gesso e calcare.

vai alla scheda della cantina