La Collina dei Ciliegi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Macìon" 2021 - La Collina dei Ciliegi

CHF 23.00

Annata: 2021
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Vitigno: corvina,corvinone.rondinella
Alcol: 14%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2029
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 88pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Rosso rubino con riflessi porpora. Si avvertono profumi di fiori essiccati, note di piccoli frutti rossi, echi balsamici e tostati; al sorso si rivela di corpo, rotondo, avvolgente ed equilibrato da un tannino vivace, dal finale persistente.

Abbinamenti

Accompagna arrosti classici, paste ripiene o al forno; da provare anche con il Monteveronese DOP.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC "Macìon" 2021 - La Collina dei Ciliegi: Perchè ci piace

Espressione classica del territorio, il Valpolicella Ripasso Superiore "Macìon" dell'azienda vinicola Collina dei Ciliegi è ottenuto da uve corvina, corvinone e rondinella, accuratamente selezionate e vendemmiate a fine settembre. Il Valpolicella giovane rifermenta per circa dieci giorni sulle vinacce dell'Amarone; in seguito affina per circa 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese, prima di essere imbottigliato.

Cantina

Il progetto La Collina dei Ciliegi è nato in Valpantena, per la precisione nel piccolo borgo di Erbin, dalle menti di Massimo Gianolli, il fondatore con la collaborazione dei coniugi francesi Lydia e Claude Bourguignon, di agronomi e geologi.

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