La Collina dei Ciliegi

Recioto della Valpolicella DOCG 2021 - La Collina dei Ciliegi (0.5l)

CHF 33.00

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Annata: 2021
Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG
Vitigno: corvina, rondinella
Alcol: 13.5%
Formato: 0.5L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2030
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Momento per degustarlo: Dopocena
Giudizio di Tannico: 88pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati

Note di degustazione

Rubino con riflessi granato. Si susseguono profumi floreali, sentori di frutta rossa in confettura e candita, echi di spezie; al sorso si rivela vellutato, avvolgente, con un nota fresca e tannini che equilibrano l'insieme. Lunga e balsamica la persistenza.

Abbinamenti

Da sorseggiare con dessert dolci a base di cioccolato, stuzzicante anche l'abbinamento con i formaggi erborinati o con un sigaro Toscano.

Recioto della Valpolicella DOCG 2021 - La Collina dei Ciliegi (0.5l): Perchè ci piace

Suadente e invitante, il Recioto di Valpolicella viene realizzato dalla cantina veronese La Collina dei Cliegi utilizzando uve corvina e rondinella, cresciute su un terreno argilloso e calcareo. In seguito all'accurata vendemmia manuale e all'appassimento dei grappoli nel fruttaio, il vino, prima di essere imbottigliato, affina per circa 12 mesi in barriques di rovere francese. Ottimo a fine pasto, anche da solo come vino da meditazione.

Cantina

Il progetto La Collina dei Ciliegi è nato in Valpantena, per la precisione nel piccolo borgo di Erbin, dalle menti di Massimo Gianolli, il fondatore con la collaborazione dei coniugi francesi Lydia e Claude Bourguignon, di agronomi e geologi.

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