Candialle

Chianti Classico Riserva DOCG“Candialle” 2017 - Candialle

CHF 29.00

Annata: 2017
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigno: sangiovese 94%, malvasia nera 6%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2028
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 84pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Di colore rosso violaceo, con sfumature rubino. Al naso si esaltano aromi di prugna cotta, frutti rossi e neri e violetta, a cui si aggiunge un leggero profumo di caffè. In bocca è di corpo pieno, rotondo, con un tannino leggermente astringente. Chiude con un retrogusto olfattivo caratterizzato da note di vaniglia e ciliegia.

Abbinamenti

E un vino principalmente indicato per accompagnare secondi piatti di carne e formaggi stagionati. Da provare con un bel pezzo di taleggio è ottimo anche con la selvaggina. Si consiglia di assaggiarlo con uninsalata di funghi porcini.

Chianti Classico Riserva DOCG“Candialle” 2017 - Candialle: Perchè ci piace

Dalle sapienti mani di Josephin e Jarkko nasce un vino che è espressione di eleganza, potenza, equilibrio ed esaltazione dei profumi unici del terroir della DOCG del Chianti Classico. Le uve del Candialle, composte da sangiovese a cui si aggiunge una piccolissima percentuale di malvasia nera, vinificano in acciaio a contatto con le bucce per circa 30 giorni, per poi affinare in un primo momento per 18 mesi in barrique e tonneaux usati, e in seguito per ulteriori 6 mesi in vasche cemento. Una bottiglia con una trama tannica davvero piacevole, che regala emozioni autentiche raccontando lo stretto legame fra il territorio e lazienda agricola Candialle.

Cantina

Oggi più che mai visitare la Toscana rappresenta, per migliaia di turisti che provengono da ogni parte del mondo, il sogno di una vita. In particolare, la zona del Chianti con i suoi paesaggi altamente evocativi, quasi da cartolina, ha conquistato anche i cuori di Josephin e Jarkko, che, dal 2002, guidano l’azienda agricola “Candialle”: lei tedesca, lui finlandese, sono accomunati dall’amore per il vino, per l’Italia e per lo splendido comune di Panzano in Chianti. Ed è proprio in questo paesaggio mozzafiato che sono incastonati i 35 ettari di proprietà dell’azienda, di cui 11,5 sono destinati alla viticoltura. I vigneti sono situati all’estremità più a sud della zona denominata “Conca d’Oro”, ubicata al di sotto del comune di Panzano, ad un’altezza ricompresa tra i 300 e i 360 metri sul livello del mare, con un’esposizione verso sud-ovest. Il sottosuolo è composto prevalentemente da galestro, con una leggera presenza di calcare alberese: queste caratteristiche geologiche lo rendono ideale per la coltivazione del sangiovese, l’uva regina di tutta la produzione aziendale. Oltre a questo vitigno ci si dedica anche a merlot, cabernet franc, petit verdot, malvasia nera e canaiolo, lavorando con microvinificazioni parcellari e prestando un’attenzione maniacale al lavoro in vigna, con l’obiettivo di esaltare le caratteristiche di questa zona: ogni operazione mira infatti a far sì che la bottiglia sia il risultato del territorio e dell’annata. I vini prodotti sono 7, tutti rossi ad eccezione di un rosato, e spaziano da una delle denominazioni italiane più importanti, la Chianti Classico DOCG, a diversi tipi di blend fini ed eleganti, espressione di ciò che possono offrire i più pregiati vini toscani. Candialle ha ottimi rapporti con gli agricoltori confinanti, ed è parte dell’Unione Viticoltori di Panzano, associazione costituita per portare la sostenibilità in queste aree, il cui fine è quello di dar luce al primo distretto di produttori in Italia le cui pratiche di lavoro siano completamente organiche.

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