Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG "Zero 140 Pianeta Plutone" 2010 - Enrico Serafino

Veste giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e spuma soffice e persistente. Al naso rivela un bouquet ampio e delicato, con note di frutta candita, nocciole tostate, vaniglia, miele d’acacia e crosta di pane in evidenza. Al palato entra morbido e cremoso, con un sorso minerale, lungo e vibrante, caratterizzato da grande e piacevole corrispondenza gusto-olfattiva.

Fresco, cremoso e scorrevole al palato, "Zero 140 Pianeta Marte" è perfetto come aperitivo, ma anche con crostacei nobili e secondi piatti di pesce in salsa.

"Zero 140 Luna" di Enrico Serafino è uno Spumante Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG vinificato secondo il Metodo Classico e la rifermentazione in bottiglia. Longevo, ricco e cremoso, affina sui lieviti per ben 140 mesi prima della sboccatura, effettuata senza aggiunta di dosaggio zuccherino. Ne risulta uno Spumante corposo e complesso, dal naso affascinante e dal sorso vibrante, perfetto in tutte le occasioni.
Nasce da un blend di uve pinot nero e chardonnay, coltivate con pratiche sostenibili e provenienti da suoli argillosi e calcarei, situati a circa 500 metri di altitudine. Dopo la raccolta manuale le uve vinificano in acciaio a temperatura controllata e sostano per circa 6 mesi sulle fecce fini, prima della messa in bottiglia per la presa di spuma. 140 mesi dopo questa Riserva Pas Dosé è pronta per offrire uno Spumante elegante, intenso e coinvolgente, da stappare nelle occasioni speciali, ma anche per viziarsi dopo una lunga giornata di lavoro.