Cantina del Castello

"La Cantina del Castello" befindet sich in dem alten mittelalterlichen Dorf Soave, am Fuße des Scaliger Schlosses, und ist im Palast der Grafen Sanbonifacio, in Corte Pittora 5, untergebracht.
Der Ursprung des Namens Corte Pittora geht auf ein altes Adelsgeschlecht aus Verona zurück, die Pittora, die den Palast im 13. Jahrhundert errichteten, der später zur Residenz der Grafen Sanbonifacio wurde.
Die Anfänge des Familienunternehmens gehen auf die 1960er Jahre zurück, aber erst unter der Leitung von Arturo Stocchetti erreichte es seinen Höhepunkt.
Arturo Stocchetti leitet die Cantina del Castello seit den 1980er Jahren mit dem Ziel, die Kultur und die große Tradition des Soave aufzuwerten. Er ist davon überzeugt, dass die Kunst der Weinherstellung Sensibilität, Erfahrung, geduldige Hingabe und Liebe zum Detail erfordert.
Heute ist die Kellerei eine perfekte Synthese aus alter Tradition, die aus den Mauern des Gebäudes strahlt, und moderner Technologie: ein herrlicher Ort, an dem die Frucht der Rebe auf die Hand des Menschen trifft und in Wein verwandelt wird.
Arturo, der in seinen Weinen Leidenschaft, Geschichte, Technologie und Forschung vereint, ist von einer starken Verbundenheit mit dem Land und der Tradition angetrieben und konnte diese in den letzten Jahren an seine Tochter Giulia und seinen Enkel Nicola weitergeben.
Letztere folgen Arturo bei der Leitung aller Aktivitäten des Unternehmens, einschließlich aller Produktionsphasen, vom Weinberg bis zur Flasche.
Die Weinberge der Cantina del Castello liegen auf den Hügeln des Soave Classico, auf dunklem Vulkanboden; hier wachsen die Wurzeln von Arturos Garganega und Trebbiano di Soave, und es ist die Natur, die seit jeher den Rhythmus der Arbeit im Weinberg diktiert, vom Rebschnitt bis zur Ernte, in einer langen stillen Partnerschaft zwischen Erfahrung und Menschenhand.
Derzeit produziert das Unternehmen Soave, auch in der Spumante-Version, Recioto di Soave, Valpolicella Ripasso und Amarone della Valpolicella.
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