Domaine de la Combe

Pierre-Henri Gadais, der Inhaber des Weinguts Domaine de la Combe, ist der Sohn zweier Winzerfamilien, einer aus Sancerre und einer aus Muscadet, und hat sich sofort für die weite Welt des Weins interessiert und beschlossen, Weinbau und Önologie zu studieren. Nach einer vierjährigen Ausbildung, ergänzt durch verschiedene Auslandserfahrungen in Frankreich, der Schweiz und sogar Australien, kehrte Pierre-Henri 2016 auf das Familiengut zurück.
Im selben Jahr konnte er seine erste richtige Produktion starten und das, was er in den Jahren zuvor in Frankreich und im Ausland gelernt hatte, in die Praxis umsetzen.
Im Jahr 2017 begann Pierre-Henri dann mit dem Projekt, neue Cuvées zu kreieren, die auf eine höhere Qualität und einen klareren Ausdruck des Terroirs ausgerichtet sind, und in diesem Jahr entschied er sich auch endgültig für die Umstellung auf den ökologischen Landbau.
Heute verfügt Pierre-Henri über 9 Hektar Weinberge in dem kleinen Dorf La Pétière. Die ältesten Rebstöcke wurden in den 1950er Jahren gepflanzt, die jüngsten im Jahr 2016.
Der Weinberg liegt in der Nähe des Naturgebiets von Cantrie und ist von den Flüssen Sevre und Maine umgeben, die ein günstiges und besonderes Mikroklima schaffen. Der sehr kieselhaltige Boden zwingt die Wurzeln, in der Tiefe nach Wasser zu suchen, wo der sedimentäre Anteil schließlich dazu beiträgt, die Mineralität der Weine zu bereichern.
Im Keller wird das Schwefeldioxid auf ein Minimum reduziert und der Most bleibt bis zur Abfüllung auf der Hefe. Unter den Weinen von Pierre-Henri ist der Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie besonders zu erwähnen. Er wird aus Melonenblanc-Trauben gewonnen, die auf stark entwässerten Böden angebaut werden, und ruht 8 Monate lang auf der Hefe; er ist angenehm einladend in seiner Essenz und garantiert einen vollmundigen Geschmack.