Opera02
Das Weingut Azienda Agricola Ca' Montanari wurde im Jahr 2002 gegründet (daher der Name Opera 02) und besteht aus nur fünf Hektar Rebfläche, die in den sanften Hügeln von Levizzano Rangone, einer Stadt in der Provinz Modena, liegen. Schon bald expandierte das Unternehmen, indem es sich auf dem gesamten Hügel (ca. 45 Hektar) ausbreitete, dank des Kaufs eines Stalles aus den 50er Jahren, der nun in eine Essigkellerei und einen Ferienhof umgewandelt wurde. Die Leidenschaft der Familie Montanari für den ländlichen Raum und die Landwirtschaft geht auf die Lehren von Großvater Renzo und Großmutter Irma zurück, die ihren Kindern und Enkeln die Werte und den Geist der Traditionen, des Territoriums und ihrer Produkte weitergegeben haben.
Mattia, der derzeitige Eigentümer und Leiter des Unternehmens, hat sich konsequent dafür entschieden, das Weingut nach den Regeln des ökologischen Landbaus zu bewirtschaften. Aus der Liebe zum Detail und dem Einsatz modernster Kellertechnik entsteht ein Weinsortiment, das bewusst die natürliche Vielfalt eines jeden Jahrgangs widerspiegelt, mit einem sanguinischen Charakter, der unzweifelhaft emilianisch ist. Die ersten Rebstöcke wurden mit der Sorte Lambrusco di Grasparossa gepflanzt, die als eine der ältesten autochthonen Rebsorten der Welt angesehen werden kann. Später kamen die Sorten Trebbiano di Modena, Malbo Gentile, Moscato und Fiano hinzu.
Mit größtem Respekt vor der Natur, der Umwelt und dem Ökosystem werden die Trauben auf unkomplizierte Weise geerntet, wertvoll und konzentriert in all ihren organoleptischen Nuancen, die im Keller verarbeitet werden, ohne jemals das zu übertreffen, was die Jahreszeit und der Boden in den Früchten zum Ausdruck bringen konnten.
Trotz allem finden wir Etiketten, die auf Namen wie "Opera Pura", "Malbo d'Opera", "Opera Rosa", "Fiano d'Opera" und "Opera Dolce" hören: Weine, die sich mit dem Gebiet, zu dem sie gehören, identifizieren, äußerst genussvoll in jeder kleinsten Nuance, punktgenau und präzise, wie es nur wenige andere Weine sein können. Emilianische Weine, echte Weine, aufrichtige Weine.
