Vigneti delle Dolomiti Rosso "Granato" 2021 - Elisabetta Foradori

Im Glas hat er eine schöne rubinrote Farbe. Die Nase ist ganz auf Noten, die die Frucht erinnern gespielt, von denen entstehen angenehme Empfindungen von Kirsche und Brombeere, durch einen Hauch von Holz, die aus der Verfeinerung verbessert. Am Gaumen ist er intensiv, vollmundig und körperreich, geprägt von einer mineralischen Ader und einem fruchtigen Abgang.

Dieser Granat passt hervorragend zu rotem Fleisch, gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Nudelgerichten und Risotto mit Tomatensauce und gereiftem Käse.

Der "Granato" stammt aus den Weinbergen der Gemeinden Mezzolombardo Vignai, Cesura und Regin del Campo Rotaliano, die im Herzen des Etschtals liegen. Die Böden sind alluvialen Ursprungs und bestehen aus Schotter und Kieselsteinen. Der vollständig biodynamisch bewirtschaftete Weinberg besteht aus mehreren Parzellen mit einer Gesamtfläche von 4 Hektar. Die Gärung des Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT "Granato" von Elisabetta Foradori erfolgt mit einheimischen Hefen in großen offenen Bottichen, während der Wein 15 Monate lang in Fässern ausgebaut wird.