BILLECART-SALMON

Die Ursprünge von Billecart-Salmon

Billecart-Salmon wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1818, in Mareuil-sur-Aÿ, einer Gemeinde Premier Cru der Vallée de la Marne, gegründet.

Das Haus, das aus der Vereinigung von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon hervorgegangen ist, wird heute von François und Antoine Roland-Billecart geleitet, die in sechster Generation im Unternehmen tätig sind, und ist nach wie vor ein reines Familienunternehmen.

Seit jeher hat sich jedes Mitglied der Familie Billecart-Salmon der Fortführung der Tradition verschrieben und ist einer Art Eid treu geblieben: „Höchste Qualität zu priorisieren und stets nach maximaler Exzellenz zu streben”.

Mit einer eigenen Rebfläche von rund hundert Hektar beziehen die Roland-Billecarts ihre Trauben aus einer Gesamtfläche von 220 Hektar, die sich auf vierzig verschiedene Cru verteilt, darunter einige der besten Weinberge mit Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aus der gesamten Champagne gehören, die sich hauptsächlich um Epernay im Vallée de la Marne, aber auch in den mythischen Gebieten der Montagne de Reims und in der Côte des Blancs befinden.

Die Champagner von Salmon-Billecart

Die traditionellen Weinbereitungsmethoden, die streng in kleinen 50-Hektoliter-Holzfässern erfolgen, wurden von Generation zu Generation weitergegeben und ständig perfektioniert.

Im Laufe der Jahre wurde auch die Technik der Mostkühlung in Kombination mit der Verwendung von Stahl sowie die Gärung bei niedrigen Temperaturen entwickelt.

Durch die Kombination der ältesten Traditionen mit den fortschrittlichsten önologischen Technologien entsteht so eine Reihe von Etiketten, die sich über die verschiedenen Kategorien von Champagner erstrecken, klassifiziert nach dem jeweiligen Zuckergehalt und unterteilt in Jahrgangsweine und Sondercuvées (übrigens: Entdecken Sie unseren Leitfaden zu Champagner-Speisen-Kombinationen).

Von Brut über Brut Réserve bis hin zu Rosé, Extra Brut und Blanc de Blancs sind die Champagner mit dem Label „Billecart-Salmon” mittlerweile international bekannt und anerkannt und gelten als Symbol für die wichtigsten und prestigeträchtigsten französischen Schaumweine, die in unserem Online-Weinshop erhältlich sind.