Die Exzellenz eines einmaligen Jahrgangs
Der Millesimato-Champagner ist der reinste Ausdruck eines außergewöhnlichen Jahrgangs und wird ausschließlich dann hergestellt, wenn die klimatischen Bedingungen Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringen. Im Gegensatz zu den Brut Sans Année, die aus der Assemblage verschiedener Jahrgänge entstehen, um einen konstanten Stil zu gewährleisten, zelebrieren die Millesimati den einzigartigen und unwiederholbaren Charakter eines einzelnen Jahres und spiegeln getreu die klimatischen Besonderheiten der Saison und die Interpretation des Chef de Cave wider. Diese Sorte, die nur einen kleinen Prozentsatz der Gesamtproduktion ausmacht, bringt die territoriale Identität und die Produktionsphilosophie jedes Maison oder Vigneron optimal zum Ausdruck.
Aromatische Komplexität und außergewöhnliche Langlebigkeit
Das sensorische Profil der Millesimati-Champagner zeichnet sich durch eine höhere aromatische Intensität, eine größere Struktur und eine außergewöhnliche Fähigkeit zur Entwicklung im Laufe der Zeit aus. Die Reifung auf der Hefe ist in der Regel länger (gesetzlich mindestens 3 Jahre, oft aber viel länger), was dem Wein Komplexität mit Noten von Gebäck, Trockenfrüchten, Honig und Gewürzen verleiht, die sich perfekt mit den primären Eigenschaften der Frucht verbinden. Am Gaumen offenbaren diese Champagner eine reichhaltigere und vollmundigere Textur, unterstützt von einer feinen und anhaltenden Perlage und einer lebendigen Säure, die trotz der höheren Konzentration für Frische und Ausgewogenheit sorgt. Die komplexere Struktur ermöglicht ambitionierte gastronomische Kombinationen und eine außergewöhnliche Entwicklung in der Flasche.
Von historischen Jahrgängen bis hin zu neuen zeitgenössischen Ausdrucksformen
Unsere Auswahl erkundet die faszinierende Vielfalt der Millesimati-Champagner, von den historischen Jahrgängen, die die Region legendär gemacht haben, bis hin zu den jüngsten Ausdrucksformen außergewöhnlicher Ernten. Besonderes Augenmerk wird auf die verschiedenen Interpretationsstile gelegt: von den klassischen Millesimati, bei denen die Ausgewogenheit zwischen Chardonnay und Pinot Noir komplexe Harmonien schafft, bis hin zu den Blanc de Blancs und Blanc de Noirs Millesimati, die das Potenzial der einzelnen Sorten in bestimmten Jahrgängen erkunden. Diese außergewöhnlichen Champagner sind die ideale Investition für den passionierten Sammler und bieten außergewöhnliche Möglichkeiten der Reifung und Entwicklung. Vom kraftvollen und strukturierten 2012 bis zum präzisen und eleganten 2008, vom warmen und großzügigen 2009 bis zum mineralischen und vertikalen 2004 erzählt jeder Millesimato eine einzigartige und unwiederholbare Geschichte, einen präzisen Moment in der Geschichte der Champagne, eingefangen in der Ewigkeit einer Flasche.
