SPÄTBURGUNDER

Wenn Sie feine, komplexe Rotweine lieben, ist Pinot Noir genau das Richtige für Sie.

In unserem Online-Weinshop finden Sie die besten Pinot Noir-Weine, sowohl Rot- als auch Schaumweine, aus Südtirol und der ganzen Welt, von großen Produzenten und kleinen Weingütern. Pinot Noir ist eine alte französische Rotweinsorte, die sich im Laufe der Jahrhunderte verändert hat und aus der Pinot Blanc und Pinot Grigio hervorgegangen sind, Rebsorten mit einzigartigen Eigenschaften.

Was für ein Wein ist Pinot Noir?

Pinot Noir, von den Franzosen wegen seiner Exzentrik als „enfant terrible” bezeichnet, ist eine schwer anzubauende Rebsorte, die Jahr für Jahr eine Herausforderung für Winzer auf der ganzen Welt darstellt.

Als eine der unberechenbarsten Rebsorten der Welt kann sie stark vom Terroir beeinflusst werden. Ein Pinot Noir, der in warmen Klimazonen angebaut und nicht in Holzfässern gereift ist, zeichnet sich beispielsweise durch fruchtige Aromen von Himbeere, Blaubeere und Kirsche aus, zu denen bei niedrigeren Temperaturen noch Noten von Minze und Dill hinzukommen (sowie eine ausgeprägtere Säure).

Die Verwendung von Fässern ist manchmal unerlässlich, um einen Pinot Noir elegant zu machen und ihn mit weiterentwickelten und komplexeren Aromen, erdigen Noten und Anklängen von Unterholz zu bereichern.

Was ist der beste Pinot Noir?

Das Land der Wahl für Pinot Noir ist Burgund, wo er sich mit Eigenschaften von seltener Eleganz ausdrückt, aber auch der Südtiroler Pinot Noir erreicht dank des Klimas und der geeigneten Böden unvergleichliche Qualitätshöhen.

Wenn Sie Schaumweine lieben, finden Sie in unserem Wein-E-Commerce großartige Champagner, die aus reinem Pinot Noir (Blanc de Noirs) oder gemischt mit Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt werden.

Pinot Noir ist eine ausgezeichnete Grundlage für Schaumweine, die in Frankreich, aber auch in Italien für Trento DOC, Franciacorta DOCG und Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG verwendet werden, verschiedene Weine, mit denen Sie das Potenzial dieser facettenreichen Rebsorte entdecken können.

Fairerweise muss man sagen, dass Pinot Noir aus Oltrepò Pavese auch als stiller Rotwein vinifiziert wird, ein Wein, der wegen seiner Trinkbarkeit und Vielseitigkeit während einer Mahlzeit besonders beliebt ist.

Hervorragende Interpretationen kommen auch aus der Neuen Welt des Weins, wie der neuseeländische Pinot Noir aus Central Otago und Marlborough Valley oder der im Willamette Valley in Oregon produzierte.

Wozu passt Pinot Noir gut?

Mit seiner subtilen Struktur und seinen delikaten Aromen von kleinen roten Früchten und Gewürzen passt er hervorragend zu:

-Fisch: Forelle, Lachs, Wolfsbarsch und Weißfisch im Allgemeinen unterstreichen seine Frische.

-Weißes Fleisch: Huhn, Kaninchen und Truthahn passen gut zu seinen leichten Tanninen.

-Milde Käsesorten: Camembert, Brie und milder Gorgonzola unterstreichen seine blumigen Noten.

-Delikate Vorspeisen: Tagliatelle mit hausgemachter Fleischsauce, Gemüserisotto und frische Pasta mit Kirschtomaten sind perfekte Begleiter.

-Pizza und Vorspeisen: Er passt hervorragend zu Aufschnitt und gegrilltem Gemüse.

Dank seiner Eleganz eignet er sich auch gut zu vegetarischen oder Fischgerichten. Wichtig ist, dass seine Aromen nicht durch zu aufwendige Gerichte überdeckt werden. Probieren Sie es selbst!