Das aromatische Wunder des Rhônetals
Viognier gilt als eine der faszinierendsten aromatischen weißen Rebsorten der Weinwelt, mit einer dramatischen Geschichte vom Beinahe-Aussterben bis zur modernen Renaissance. Ursprünglich aus dem nördlichen Rhônetal in Frankreich stammend, war diese alte Rebsorte historisch auf die winzige Appellation Condrieu und das noch kleinere Château-Grillot beschränkt, wo sie einige der opulentesten und duftigsten Weißweine der Welt hervorbringt. Unsere Kollektion präsentiert die besten Interpretationen dieser bemerkenswerten Rebsorte aus ihrer französischen Heimat und spannenden neuen Terroirs weltweit, wo innovative Winzer ihr außergewöhnliches Potenzial erkunden.
Eine Symphonie sensorischer Freuden
Was Viognier auszeichnet, ist sein außergewöhnliches Aromaprofil und seine strukturelle Reichhaltigkeit. Diese Weine zeigen typischerweise eine leuchtend goldene Farbe im Glas, die ihre Intensität bereits vor dem ersten Schluck ankündigt. Das Bouquet entfaltet sich mit luxuriösen Aromen von reifen Aprikosen, weißen Pfirsichen, Geißblatt, Jasmin und subtilen Noten von Ingwer und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert ein hochwertiger Viognier ein faszinierendes Paradoxon – substantieller Körper und seidige Textur, ausbalanciert durch gerade genug Säure, um die Frische zu bewahren. Die besten Beispiele erreichen ein harmonisches Gleichgewicht zwischen üppiger Frucht, subtiler Mineralität und anhaltender Komplexität, die sich im Glas wunderschön entwickelt.
Perfekte Kombinationen und Anlässe
Der opulente Charakter des Viognier macht ihn außergewöhnlich vielseitig am Tisch, besonders bei Gerichten, die seiner aromatischen Intensität entsprechen. Er glänzt neben mild gewürzten asiatischen Gerichten, wo sein duftender Charakter exotische Gewürze ergänzt, ohne überwältigt zu werden. Die Textur des Weins macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für reichhaltige Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Krabben, besonders wenn sie mit Butter- oder Sahnesaucen zubereitet werden. Im Rhônetal wird er traditionell mit lokalen Spezialitäten wie Hechtklößchen in Nantua-Sauce serviert. Jenseits der Speisepaarung ist ein Premium-Viognier eine raffinierte Wahl für besondere Anlässe, wenn ein einprägsames Weißweinerlebnis gewünscht wird.
Von klassischen bis zu zeitgenössischen Interpretationen
Unsere kuratierte Auswahl umfasst das gesamte Spektrum an Viognier-Stilen, von den Maßstab setzenden Interpretationen aus Condrieu und anderen Schätzen des Rhônetals bis hin zu spannenden Interpretationen aus den nördlichen Regionen Italiens, der Zentralküste Kaliforniens und den kühleren Klimazonen Australiens. Wir führen sowohl traditionell ohne Holzfassausbau vinifizierte Versionen, die die natürliche Exuberanz der Traube zur Geltung bringen, als auch sorgfältig hergestellte Beispiele mit bedachtem Holzfassausbau, der Komplexität hinzufügt, ohne den charakteristischen Charakter der Rebsorte zu überschatten. Jede Flasche repräsentiert die Hingabe eines Winzers, die wahre Essenz dieser anspruchsvollen, aber lohnenden Rebsorte zum Ausdruck zu bringen.
