Bewertung von Tannico: 81/100
Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2021 - Apollonio
Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2021 - Apollonio
Apollonio

Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2021 - Apollonio

primitivo 50%, negroamaro 50%15%0,75 L

CHF 23.00

Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2021 - Apollonio

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In breve

Vitigno
primitivo 50%, negroamaro 50%
Denominazione
Salento IGP
Alcol
15%
Servizio
18–20 °C
Da bere
2024–2029
Formato
0,75 L
Regione
Apulien
Annata
2021
Tipologia
Rot
Momento per degustarlo
Abendessen unter Freunden
Allergeni
Sulfite

Note di degustazione

Im Glas hat er eine intensive, tief rubinrote Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch ein interessantes und warmes Aroma von Brombeeren und Heidelbeeren aus, das sich mit würzigen Noten abwechselt, die von der Verfeinerung herrühren. Im Mund ist er kraftvoll, alkoholisch, reichhaltig, mit einer guten säuerlichen Ader. Er schließt mit einem anhaltenden Abgang, der sich durch einen von Lakritz dominierten Nachgeschmack auszeichnet.

Abbinamenti

Er hat eine strenge Struktur, die aufwendig zubereitete und gekochte Gerichte erfordert. Passt perfekt zu Wild und würzigem Käse, probieren Sie ihn zu Kalbsnieren mit Limette.
Gereifter Käse
Hauptspeisen mit rotem fleisch
Wild

Perché ci piace

Bewertung von Tannico: 81/100
Primitivo und Negroamaro sind zwei der symbolträchtigsten Rebsorten des Salento-Terroirs: Die Weinkellerei Apollonio hat beschlossen, sie in Valle Cupa zu verschmelzen, einem kräftigen und energischen Rotwein, bei dem der hohe Alkoholgehalt durch eine gute Frische unterstützt wird. Die Trauben gären 35-40 Tage bei kontrollierter Temperatur im Holz, reifen dann 18 Monate in Barriques und großen Fässern und 6 Monate im Glas. Ein trinkfertiger Salento IGT, der in der Lage ist, die dauerhafte Verbindung zwischen dem Terroir und der Philosophie der Weinkellerei zu erzählen, die stets darauf bedacht ist, den berühmten autochthonen Rebsorten Apuliens eine Stimme und Bedeutung zu verleihen.

Punteggi e premi

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