Langhe Nebbiolo DOC "Ochetti" 2024 - Renato Ratti

Rubino non troppo intenso, come vuole il nebbiolo: Ochetti di Renato Ratti profuma di fragola di bosco e lampone, con nuances terrose e di mentolo a dare profondità. In bocca è di medio corpo ma ampio, con un sorso concentrato che promette bene per gli anni a venire.

Ideale con i primi di carne della tradizione piemontese. Perfetto anche con i secondi di pollo e maiale, cucinati con preparazioni leggere; dà il meglio di sé con le scaloppine di manzo ai funghi.

Renato Ratti dedica al nebbiolo quattro delle nove etichette prodotte ogni anno, un dato che dice quanto questo vitigno sia il centro della filosofia aziendale. Ochetti fermenta a 30°C in acciaio e affina 12 mesi in rovere francese, un percorso pensato per dare finezza più che potenza. Il risultato è un Langhe Nebbiolo che profuma di fragola di bosco e mentolo prima ancora di essere versato: un sorso che, ve lo diciamo con convinzione, merita più di un assaggio.