BOUTIQUE-WEINGÄNGE

Es gibt eine Welt, in der Weine anders sind, sei es aufgrund ihrer Natur oder aufgrund einer Entscheidung, aufgrund ihrer Geschichte oder aufgrund ihrer Ziele, aber vor allem aufgrund ihrer Philosophie. Diese Welt ist dieselbe, in der wir leben.

Diese Weine sind komplexer in ihrer Konzeption und Herstellung: Manchmal erfordern sie mehr Engagement, manchmal mehr Aufwand, manchmal eine offene Einstellung, manchmal ein scharfes Auge und oft mehr Zeit.

Artisan-Weine sind das Ergebnis einer symbiotischen Beziehung zwischen Natur und Mensch, wobei letzterer sie unterstützt und formt, ohne sie jemals zu stören.

Wir mögen Artisan-Weine, weil wir in jedem einzelnen unseren eigenen Wunsch erkennen, die Regeln zu revolutionieren und die Grenzen des Marktes neu zu definieren, indem wir Wein auf eine neue Art und Weise betrachten, immer mit einem Blick auf die Vergangenheit.

WAS SIE GEMEINSAM HABEN

Handwerklich hergestellte Weine teilen eine Reihe von Prinzipien, die über Methoden und Zertifizierungen hinausgehen. Unabhängig davon, ob sie biodynamischen Prinzipien folgen, den steilen Pfaden des heroischen Weinbaus oder ob sie Amphoren oder Barriques bevorzugen. Hier sind die Eckpfeiler jedes handwerklich hergestellten Weins:

Wein ist lebendig. Man kann Wein als einfaches Getränk betrachten oder als lebende Substanz, als direkten Ausdruck der Persönlichkeit derer, die ihn herstellen, und des Ökosystems, in dem er entsteht. Artisan-Weine entsprechen dieser zweiten Sichtweise.

Echter Respekt vor der Natur und dem Land. Nicht in einem abstrakten oder zwangsläufig umweltbewussten Sinne, sondern durch die Anpassung an die Zyklen der Jahreszeiten, die natürlichen Gesetze des Klimas und der Niederschläge, wodurch Weine entstehen, die sich von Jahr zu Jahr verändern und nie gleich sind. Bewusste Verwendung einheimischer Rebsorten, nicht um dem Markt zu folgen, sondern um Authentizität und Tradition zu bewahren.

Handwerklich bedeutet nicht alt. Handwerklich hergestellte Weine spiegeln nicht unbedingt die Vorstellung eines älteren Winzers wider, der wie früher Wein herstellt, sondern sind das Ergebnis der Forschung und Vision all jener Winzer, die jeden Tag sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller mit neuen Techniken experimentieren, um Weine herzustellen, die so echt und authentisch wie möglich sind (und wenn möglich ohne Zusatz von Sulfiten).

Der Genuss steht an erster Stelle. Über Techniken und Regeln hinaus wird Wein für den Genuss derjenigen hergestellt, die ihn trinken, verstanden als Entdeckung, Überraschung, Geschmack, Wohlbefinden und sinnlicher und intellektueller Genuss.

Über Konventionen hinausgehen. Diejenigen, die Wein auf handwerkliche Weise herstellen, scheuen sich nicht, die Grundlagen zu überdenken und lehnen das „So wird es gemacht” zugunsten aller Möglichkeiten des „Das könnte man auch machen” ab.

Moden werden gemacht, nicht gefolgt. Einige handwerklich hergestellte Weine liegen sicherlich auch „im Trend”, aber wichtig ist, dass sie den Weg bereitet haben: Der Markt folgte dann und verwandelte eine Philosophie in Erfolg.