Olivi Le Buche

"Seit meiner Kindheit fühle ich mich dem Land sehr verbunden, so sehr, dass ich 1986 beschloss, "La Sovana" zu kaufen. Ich verließ mein Geschäft, das ich zuvor mit meinem Bruder Mauro geführt hatte, und beschloss, mit meiner Frau Giovannella den Agrotourismus aufzubauen. Mit dem Erfolg der neuen Tätigkeit kaufte ich auch das Landgut "Le Buche", nur vier Kilometer von "La Sovana" entfernt, auf dem sich ein zwei Hektar großer Weinberg befand, und zusammen mit meinem Sohn Riccardo beschlossen wir, ein neues Weinbauprojekt in Angriff zu nehmen, das auch dadurch unterstützt wurde, dass unsere Kunden Liebhaber von gutem toskanischen Wein und gutem Essen waren. Unser Land ist für den Weinanbau sehr gut geeignet, so dass es bereits in der Antike große Weinberge gab, wie aus den alten Karten des Leopoldinischen Katasters von 1826 hervorgeht, wo es bereits einen großen Weinberg namens "Vignone" gab. Mit großer Sorgfalt und Akribie haben wir ein wunderschönes Projekt realisiert, unterstützt von technischen Experten wie Dr. Laura Bernini, Dr. Andrea Paoletti und Prof. Daniel Shuster, die uns auch heute noch bei dieser Tätigkeit zur Seite stehen". Keine andere Beschreibung könnte wirkungsvoller sein als die Worte von Giuseppe Olivi, der uns direkt erzählt, wie das Unternehmen "Olivi Le Buche" entstanden ist. Wir befinden uns in der Gegend von Sarteano, in der Toskana, im Herzen der sienesischen Hügel. Hier befindet sich seit 2005 das Weingut "Olivi le Buche", an dem neben der Familie Olivi seit 2006 auch die Partner Bernadette und Eric Doyle Higghins beteiligt sind, der leider 2012 plötzlich verstarb. Auf einer Gesamtrebfläche von fast dreißig Hektar stehen die einheimischen Rebsorten Sangiovese, Pugnitello, Malvasia und Trebbiano sowie die internationalen Sorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Syrah und Viognier. In allen Fällen werden die Rebstöcke mit Strenge und Sorgfalt angebaut, mit größtem Respekt für die Umwelt, die Natur und das Ökosystem. In der Kellerei wird jeder Wein nach der Weinbereitung entsprechend seiner Art ausgebaut, wobei die "perfekte Verbindung" zwischen Holz und Rebe angestrebt wird und von Zeit zu Zeit Barriques, Tonneaux oder große Fässer verwendet werden. Das Ergebnis sind Etiketten mit Namen wie "Zelìa", "Orhora", "Memento", "Primaio", "I Puri" und "Tempore". Weine, die vom Chianti bis zum Schaumwein, von Weißweinen bis zu reinsortigen Weinen, das Terroir, zu dem sie gehören, am besten widerspiegeln. Einfach ausgezeichnete Weine.