Martin Schaetzel

Das Weingut "Martin Schaetzel" wurde von Martin Schaetzel in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts, genauer gesagt 1930, gegründet und basiert auf einer rigorosen Unternehmensphilosophie, die darauf abzielt, Etiketten zu produzieren, die das natürliche Gleichgewicht der Umwelt und die hervorstechenden Merkmale des Gebiets so weit wie möglich respektieren. Wir befinden uns in der französischen Gemeinde Kientzheim, im Elsass, genauer gesagt im Departement Haut-Rhin. Dies ist das Szenario, in dem die Weinkellerei "Martin Schaetzel" arbeitet, die seit 1980 von Martins Enkel Jean Schaetzel geführt wird. Er hat die Weinkellerei radikal umgestellt, zunächst auf biologische Bewirtschaftung - was zur 1998 anerkannten Zertifizierung führte - und später auf eine Bewirtschaftung nach den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft. Das Weingut verfügt derzeit über zehn Hektar Rebfläche, von denen acht als Grand Cru klassifiziert sind, und zwar in den Lagen Schlossberg, Brand, Hengst und Rangen. Zwischen den Rebzeilen sind rigorose, aufmerksame und äußerst sorgfältige agronomische Praktiken erforderlich, so dass abwechselnd gepflügt und das Gras spontan belassen wird und nur und ausschließlich natürliche Fungizide wie Kupfer und Schwefel verwendet werden. Die Ernte erfolgt ausschließlich manuell, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. In der Kellerei werden alle Produktionsschritte mit der gleichen Sorgfalt verfolgt und überwacht, so dass das Hauptziel darin besteht, das ausgezeichnete Rohmaterial so weit wie möglich zu respektieren und gleichzeitig zu versuchen, all das, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Früchten zum Ausdruck bringen konnten, hervorzuheben und aufzuwerten. Die Trauben werden sanft und schonend gepresst, die Gärung erfolgt spontan und ausschließlich mit einheimischen Hefen, und der Wein wird bis zur Abfüllung auf der Feinhefe ausgebaut.
Das Ergebnis sind intensive, konzentrierte, reiche und komplexe Weine, die sich durch eine elegante Mineralität auszeichnen. Flaschen mit dem Etikett Martin Schaetzel, die die Sprache der größten önologischen Exzellenz des Elsass sprechen.