Hedele

Hedele ist die Geschichte von zwei Freunden und Kollegen, die nach jahrelanger Arbeit als Agrarberater in Slowenien und Friaul beschlossen, ihre Ersparnisse zu investieren, um ihren Traum von der Gründung eines eigenen Unternehmens zu verwirklichen. Hedele wurde mit der Absicht gegründet, Weißweine zu erzeugen, die im Vipava-Tal reifen sollten, das historisch als eines der angesehensten Weinanbaugebiete der Österreichisch-Ungarischen Monarchie gilt und heute nicht umsonst den Spitznamen "Burgunder des Ostens" trägt. Das Projekt begann mit dem Erwerb einzelner Weinberge von verschiedenen Eigentümern, wobei nur die Böden ausgewählt wurden, die aufgrund ihrer besonderen geologischen und klimatischen Eigenschaften geeignet sind, qualitativ hochwertige Weine hervorzubringen. Die meisten Weinberge liegen in der Nähe des malerischen Dorfes Goce, das in ganz Slowenien für seine zahlreichen alten Weinkeller mit den charakteristischen Steingewölben bekannt ist. Die drei Sorten Chardonnay, Malvasia und Sauvignon sind seit 2007 biologisch zertifiziert und werden für die Herstellung der gleichen Anzahl von Weinen verwendet. In der Kellerei wendet Hedele traditionelle Techniken an, ohne etwas zu erzwingen, um die Eigenheiten der einzelnen Rebsorten und des Herkunftsgebiets zur Geltung kommen zu lassen.