Carlo Noro

Der biodynamische Betrieb Carlo Noro baut seine Reben in der Gemeinde Piglio in der Provinz Frosinone auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel auf den berühmten vulkanischen Böden aus rotem Sand und Lehm an, aus denen der beste Cesanese del Piglio entsteht. Diese Landzunge, die sich auf dem Ausläufer des Berges Scalambra erhebt, der zu den Erici-Bergen gehört, liegt zwischen zwei Tälern, den Tälern der Flüsse Sacco und Aniene, auch Teverone genannt, die die natürliche Grenze zu den Abruzzen bilden. Der Familienbetrieb ist dank der Verdienste von Carlo, dem Bezugspunkt der Biodynamik in Italien, bekannt. Vor fünfunddreißig Jahren zog er nach Labico und begann sein Abenteuer mit der Biodynamik. Heute bietet der landwirtschaftliche Betrieb von Carlo Noro neben dem Gemüsegarten auch Beratung und Kurse in biodynamischer Landwirtschaft durch den Kulturverein "Professione Biodinamica" an, Er profitiert auch vom wissenschaftlichen Gutachten des Biologen und Önologen Michele Lorenzetti, der auch an der Herstellung der drei Cesanese del Piglio DOCG-Weine - "Collefurno", "Oncia Rosso", "Foretano" - und des Passerina del Frusinate IGT "Costafredda" des von den Söhnen von Carlo Noro geführten Weinguts beteiligt ist: Simone und Valerio. Das Weinprojekt wurde 2010 gestartet und besteht aus 3 Hektar alter Cesanese di Affile, Passerina del Frusinate und Malvasia-Reben. Die Aufzucht der Reben und die Pflege der Weinberge wird natürlich durch die eifrigste biodynamische Praxis unterstützt - mit Demeter-Zertifizierung - sie verwenden Hornmist und Hornkiesel sowie andere Kräutertees und zerstäubte Präparate, auch der Mist wird nur von Kühen ausgewählt, die auf die Weide getrieben werden, deren Hörner nicht abgeschnitten wurden und die sich von einer breiten Palette von Wildkräutern ernähren, den gleichen, die mehr oder weniger die Reihen der Reben bevölkern. Die Erträge liegen deutlich unter den zulässigen Werten von etwa 50 Doppelzentnern pro Hektar. Im Weinkeller werden die Trauben unter der Aufsicht von Michele Lorenzetti auf ihrem Weg zum Wein begleitet, ohne dass in irgendeiner Phase der Gärung oder Reifung Zusätze oder Korrekturen vorgenommen werden.