Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 - Bertani

Intensives Purpurrot, in der Nase sehr intensive Noten von dunklen Früchten, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Kirschen. Am Gaumen ist er voll, weich und rund und zeichnet sich durch einen lebendigen und intensiven Nerv aus. Eine leichte Geschmacksspur begleitet den Schluck bis hin zu einem sehr anhaltenden Abgang, der durch kontinuierliche Noten reifer Früchte gekennzeichnet ist.

Er passt gut zu Braten, Wild, Eintöpfen, Schmorbraten und besonders schmackhaften Käsesorten.

Die besondere Weichheit und die süßlichen Noten des Ripasso von Bertani sind das Ergebnis einer geschickten Mischung ausgewählter Trauben aus den Gebieten Valpantena und Classica. Von ersterem stammen in der Tat die Weichheit und Rundheit, Eigenschaften, die in zarte Schokoladennoten münden, von letzterem die fruchtigeren Noten wie Kirsche, Sauerkirsche, Johannisbeere. Der Valpolicella Ripasso DOC von Bertani ist ein großer Rotwein, der traditionell nach dem Winter zusammen mit den Schalen des Amarone vergoren wird, um seine Struktur und Komplexität zu erhöhen. Diesem alten und einzigartigen Verfahren folgt eine langsame Reifung in Fässern von knapp 12 Monaten, ein Zeitraum, der notwendig ist, um die Harmonie und Ausgewogenheit zu finden, die die besten Ripasso-Weine auszeichnen.