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Fattoria Paradiso

Forlì Rosso IGT "Barbarossa Il Dosso" 2017 - Fattoria Paradiso

CHF 23,46

Ausverkauft

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  • Jahrgang: 2017

  • Bezeichnung: Forli IGT

  • Rebsorten: barbarossa 100%

  • Alkoholgehalt: 13%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Allergene: Sulfite

  • Ideal zum Verbrauch: 2023/2033

  • Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abend unter kennern

  • Bewertung von Tannico: 90pt

  • Produkttyp: Rot

  • Der passende Begleiter zu: Gereifter Käse, Hauptspeisen mit rotem fleisch, Hauptspeisen mit weißem fleisch

GESCHMACKSNOTEN

Dem Auge präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot, tief und reichhaltig. Die Nase ist reich an überreifen und marmeladigen dunklen Beerenfrüchten, die an gekochte Pflaumen, Brombeeren und Walderdbeeren denken lassen. Darauf folgt eine tertiäre Komplexität, die an balsamische Noten, Tabak, Schokolade, Gewürze und Röstaromen denken lässt. Der Geschmack ist wichtig für seinen Körper und seine Konzentration, die samtigen Tannine und den langen Abgang.

Der passende Begleiter zu

Er passt gut zu Hauptgerichten mit Fleisch. Hervorragend zu geschnittenem Rindfleisch mit Balsamico-Essig.

Forlì Rosso IGT "Barbarossa Il Dosso" 2017 - Fattoria Paradiso: Weil es uns gefällt

Kurz nach den 50er Jahren war es Mario Pezzi, der bei einem Spaziergang zwischen den Sangiovese-Rebstöcken in seinen eigenen Weinbergen feststellte, dass es entlang der Reihen Rebstöcke gab, die aufgrund des Geschmacks der Früchte, der Form der Trauben und der Beschaffenheit der Blätter nicht dem Sangiovese zuzuordnen waren.
So begann eine Zeit des Studiums und der Forschung, die in den 1970er Jahren mit der ersten Abfüllung der Sorte Barbarossa ihren Höhepunkt fand. Diese Sorte wurde von Mario Pezzi selbst entdeckt und nach Kaiser Federico Barbarossa benannt, der sich zwei Jahre lang auf der Rocca di Bertinoro, nicht weit vom Weingut Fattoria Paradiso, aufhielt.
Seitdem ist das Weingut der Familie Pezzi das einzige, das Barbarossa-Trauben verarbeitet, und der Rosso di Forlì "Il Dosso" stellt den maximalen Ausdruck dar, den das Weingut aus dieser seltenen Sorte gewinnen kann. Er gärt in Eichenfässern und reift ein Jahr lang teilweise in Zement und teilweise in Barriques aus Allier-Eiche. Er ist kraftvoll, konsequent und streng und bietet ein beträchtliches Alterungspotenzial. Es ist ein unvergleichliches Rot.

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