Dario Princic

Dario Princic ist einer der führenden Winzer des Collio, insbesondere was die Herstellung von mazerierten Weinen betrifft. Seit 1988 hat sich Dario in seiner kleinen Kellerei in Oslavia an der Grenze zu Slowenien den Ruf eines "Weinhandwerkers" erworben, einem Ort, der schon immer die einfallsreichsten Erzeuger beherbergt hat und ein Ort für Weinexperimente war, die den Collio im Laufe der Jahre über die Landesgrenzen hinaus bekannt gemacht haben. Es gibt 7 Hektar Weinberge, die nach dem biologischen System mit Kupfer und Schwefel angebaut werden, ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Produkten und mit einem geringen Ertrag pro Hektar. In den Weinbergen wachsen Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon und Chardonnay, die Rebsorten, die diesem Berufsgebiet in Friaul-Julisch Venetien Prestige und Ruhm eingebracht haben. Im Keller erfolgt die Spontangärung in offenen Eichenfässern, die Mazeration auf den Schalen dauert zwischen 10 und 30 Tagen, gefolgt von der Reifung in großen Fässern und Stahl. Das Ergebnis dieser leidenschaftlichen Arbeit ist eine Reihe von Weinen, die man als "Orangenweine" bezeichnen kann, d.h. Weißweine, die durch die Mazeration faszinierende Bernsteintöne annehmen. Die Weine von Dario Princic werden durch den Respekt vor den alten lokalen Traditionen lebendig, sie besitzen eine bewegende territoriale Ausdruckskraft und sind in der Lage, sich lange Zeit in der Flasche zu entwickeln, und sobald sie im Glas sind, schaffen sie es, einzigartige Empfindungen hervorzurufen.