Vallantica Tacconi-Ottelio

"Klein in der Struktur, aber groß in der Sensibilität der Qualitätsproduktion in Verbindung mit dem Territorium": so definiert sich die Weinkellerei "Vallantica Tacconi-Ottelio" und fasst damit in wenigen Worten die seit jeher verfolgte Unternehmensphilosophie zusammen. Die aus den 1950er Jahren stammende Kellerei Vallantica, die erst kürzlich in den Räumen für die Weinherstellung und den Ausbau der Weine sowie in der technologischen Ausstattung renoviert wurde, ist derzeit eine der interessantesten Kellereien in der umbrischen Weinszene. Wir befinden uns in San Gemini, in der Provinz Terni, um genau zu sein: Hier befinden sich die etwa sechzehn Hektar Weinberge des Unternehmens, in deren Reihen Ciliegiolo, Sangiovese, Montepulciano, Merlot und Cabernet Sauvignon bei den roten Rebsorten und Grechetto, Viognier, Chardonnay, Malvasia und Trebbiano bei den weißen Rebsorten stehen. Im Weinberg übersteigen die durchschnittlichen Erträge nie siebzig Doppelzentner pro Hektar, und die Bewirtschaftung erfolgt nach den Normen der integrierten Landwirtschaft, bei der moderne agronomische Praktiken zusammen mit den ältesten lokalen Traditionen angewandt werden. In der Weinkellerei sind Strenge und sorgfältige Kontrolle jedes Produktionsschritts die Regeln: Hier entstehen die Etiketten mit dem Namen "Vallantica Tacconi-Ottelio", die in erster Linie die Aufwertung des Gebiets und seiner Reben zum Ausdruck bringen und das Ergebnis des tiefen Respekts vor dem sind, was die Natur Saison für Saison, Jahrgang für Jahrgang schafft. Beginnen wir also mit dem "Arme", in roter, weißer und roséfarbener Version, und fahren dann mit dem Grechetto, dem Ciliegiolo und dem Ciliegiolo Selezione fort, um schließlich mit dem "Gemine", dem "Marmore" und dem "Bollantica" zu schließen, ohne die Destillate und den Passito zu vernachlässigen: Flaschen, die aus dem Keller von San Gemini kommen und zweifellos zum Besten gehören, was die umbrische Bühne derzeit zu bieten hat.