Elio Perrone

Das Unternehmen Elio Perrone ist nach dem Vater von Stefano Perrone, dem derzeitigen Eigentümer, benannt.
Stefano, der auch den Namen seines Vaters auf sein Blatt Papier geschrieben hat, um seine Wurzeln zu bekräftigen, führt seinen Betrieb mit der Unterstützung seiner Frau Giuliana; die beiden kümmern sich Saison für Saison um die Pflege und den Anbau ihrer Reben, um den Schatz zu bewahren, den ihnen die vorangegangenen Generationen hinterlassen haben. Das Weingut wurde von Kennern in "Sartoria Enologica" umbenannt, um die Aufmerksamkeit zu unterstreichen, die Stefano und Giuliana den Details widmen: bei der Interpretation jedes Jahrgangs, jedes Weins und jedes Etiketts.
Stefano neigt nämlich dazu, den Reben zu folgen, die Pflanzen zu beobachten und die Linien ihrer Trauben zu studieren; im Sommer stellt er sich gerne die Formen vor, die seine Weine nach der Ernte haben werden, um sie zu verstärken und hervorzuheben, damit sie sich selbst ausdrücken können, in der Überzeugung, dass die Leitung eines Weinbergs eine Frage der Sensibilität und nicht der Beherrschung ist.
Die Geburtsstunde des Unternehmens war der Muskateller, eine kostbare und delikate Rebsorte, die viel Aufmerksamkeit erfordert. Stefano und seine Frau haben die Kunst der Weinlese mit Hingabe und Akribie erlernt und sie dann auf alle anderen Rebsorten angewandt, die sie im Laufe der Jahre anbauen wollten.
Der Keller der Kellerei ist sicherlich das Atelier von "Sartoria Enologica", ein Ort, an dem man sich Weine vorstellen, entwerfen, probieren und verpacken kann; jedes Detail ist in der Tat von grundlegender Bedeutung: ein zusätzliches Grad an Temperatur während der Gärung oder eine zu stark getoastete Daube kann das ästhetische Gleichgewicht eines Weins verändern, außerdem spielen auch die Flaschen und Etiketten eine grundlegende Rolle, indem sie die Formate wählen, die am besten zum Körper der Weine passen.
Die Weine von Elio Perrone sind niemals banal, jede Flasche wird mit dem Ziel kreiert, eine originelle Vision oder eine neue Interpretation eines Klassikers auszudrücken; ob es sich um die traditionellen Trauben des Gebiets wie Barbera und Moscato oder um internationale Sorten handelt, Stefano möchte die Geschichte seiner Familie und ihrer Forschungs- und Entwicklungsarbeit mit jeder der ihm zur Verfügung stehenden Sorten erzählen, wobei er die Weine bis ins kleinste Detail pflegt.