Château Romer du Hayot

Das Weingut wurde im 17. Jahrhundert von der Familie Montalier gegründet. Im Jahr 1800 heiratete Ferdinand Auguste de Lur-Saluces eine Nachfahrin der Gründer, Marie Thérèse Gabrielle de Montalier, die eine Zeit lang ihr Vermögen mit der bekannten Weinfamilie Lur-Saluces von Château d'Yquem teilte.
Im Jahr 1855 änderte das Weingut seinen Namen in Château Romer und wurde als Deuxième Grand Cru Classé eingestuft. Im Jahr 1881 wurde das Land in mehrere Parzellen aufgeteilt, die an Mitglieder der Familie Myre-Mory vererbt wurden. 1937 wird der größte Teil der ehemaligen Weinberge von Château Romer an Xavier Dauglade und Madame du Hayot verkauft, aus denen Château Romer du Hayot entsteht.
Der Teil des ursprünglichen Anwesens, der unter dem Namen Château Romer verblieb, etwa 5 Hektar, wurde 1911 von Myre-Mory an Roger Farges verkauft. Château Romer du Hayot verfügt heute über eine Fläche von 15 Hektar, die mit Sémillon (70%), Sauvignon blanc (25%) und Muscadelle (5%) bepflanzt ist. Jährlich werden etwa 25.000 Flaschen hergestellt.