Baglio Aimone

Im Jahr 2012 beschloss die Familie Paladino, ihre Liebe zu ihrem Land und ihre Leidenschaft für die Weinherstellung in die Tat umzusetzen und gründete das Weingut Baglio Aimone, das im Herzen des Naturparks Preola-See und Gorghi Tondi in der Region Mazara del Vallo in der Provinz Trapani liegt.
Der Betrieb, dessen Name auf den historischen Familiensitz "Villa Aimone" im nahe gelegenen Küstendorf Torretta Granitola zurückgeht, erstreckt sich über etwa 23 Hektar, die hauptsächlich mit einheimischen Sorten von Cricket und Zibibbo bepflanzt sind. Das angewandte Erziehungssystem ist das Spaliersystem von Guyot, aber vor allem werden die Rebstöcke in absoluter Übereinstimmung mit dem strengen Umweltschutzprotokoll des WWF Italien, dem Verwaltungsorgan des Reservats, in dem sich alle Weinberge befinden, mit großer Sorgfalt gepflegt, so dass zwischen den Reihen der Respekt für das Ökosystem, die Natur und die Artenvielfalt maximal und konstant ist.
Die Trauben werden auf diese Weise geerntet, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten, die bei der Weinbereitung zu Weinen führen, die die Vielfalt und Typizität des Gebiets so gut wie möglich zum Ausdruck bringen.
In der Weinkellerei ist das Ziel, die höchstmögliche Qualität zu erreichen, und es ist immer der Rohstoff, der über alles spricht, so dass die Trauben interpretiert werden, indem jede einzelne Besonderheit hervorgehoben wird und alles, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Trauben zum Ausdruck bringen konnten, aufgewertet wird.
Wir beginnen mit dem Grillo "Argalia", gehen dann zum Zibibbo "Ferraù" über, beide mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung "Sicilia", und fügen dann die Bläschen des "Iratus" hinzu, eines Schaumweins nach der Charmat-Methode, der in den Versionen Brut und Extra Dry hergestellt wird. Diese Etiketten, die den Namen "Baglio Aimone" tragen, sind das Ergebnis einer strengen Auswahl der Trauben und verkörpern die ganze Essenz und Schönheit des intaktesten, wahrhaftigsten und makellosesten Siziliens.