Costa Toscana Rosso IGT "Psyché" 2023 - Macchion dei Lupi

Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas, bietet er intensive Aromen von Johannisbeeren und Walderdbeeren, Veilchenblüten und Eukalyptus, mit zarten Gewürznuancen, die das Geruchsbild bereichern. Der Geschmack ist elegant, fruchtig und saftig, mit Tanninen von seltener Feinheit.

Er passt gut zu ersten und zweiten Gängen wie Cannelloni mit Kalbsragout und gefüllten Fleischgerichten.

Der elegante 2019 Costa Toscana Rosso IGT "Psyché" wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Sangiovese hergestellt. Die Weinberge rund um Suvereto werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet, wobei die Umwelt und die Artenvielfalt in höchstem Maße respektiert werden. Nach der Kelterung erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen im Stahltank, gefolgt von einer 9-monatigen Verfeinerung in Holz und Zement. Ein Rotwein, der die typischen Düfte der mediterranen Macchia in das Glas bringt und den Gaumen mit seiner ausgeprägten Saftigkeit erobert.