Champagne Extra Brut Cuvée "Dis, Vin Secret" - Françoise Bedel et Fils

Leuchtend strohgelbe Farbe, feine Perlage. Das Bouquet ist von schöner Komplexität und Intensität: reife Früchte, zarte Zitrusfrüchte und exotische Früchte, mit einem Hauch von Zuckerwatte. Am Gaumen ist er vollmundig und bemerkenswert frisch. Feiner, ausgewogener Abgang mit einer Zitrusnote.

Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Sushi, Hauptgerichten mit Meeresfrüchten, leichten gebratenen Gerichten, Meeresfrüchte-Rohkost oder einer Quiche Lorraine.

Dis "Vin Secret" ist eine Cuvée mit überwiegendem Anteil an Pinot Meunier und stammt von Rebstöcken, die im Durchschnitt etwa 40 Jahre alt sind. Der Wein aus kontrolliert biologischem Anbau wird nach einer alkoholischen Gärung in Eichenfässern für 10 %, einer teilweisen malolaktischen Gärung und einem Aufenthalt auf der Hefe für 7 Jahre ausgebaut. Hauptsächlich aus Trauben der Ernte 2007 hergestellt. Mit einer Dosierung von nur etwa 9 g/l bietet der Wein Frische und einen angenehmen Geschmack.