Champagne Brut Rosé Millésimé 2017 - Louis Roederer

Blassrosa mit zarten goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase präsentiert ein köstliches Bouquet von Waldbeeren und Zabaglione sowie eine Zitrusnote von Zitrone, bevor sie mit einem Gewürzrausch endet. Am Gaumen ist er sauber und einladend, mit einem duftenden, fruchtigen Auftakt dank der Struktur und Saftigkeit des Pinot Noir, der durch die erfrischende Säure des Chardonnay perfekt ausgeglichen wird. Er ist rund und anmutig und endet mit einem langen, anhaltenden, aber ebenso delikaten Abgang.

Jakobsmuschel-Mais-Suppe

Um ein solches Meisterwerk zu erhalten, ist es absolut notwendig, sich um jedes Detail zu kümmern, um das Endergebnis zu erreichen. Das Haus Louis Roederer geht von diesem Konzept aus und kümmert sich Schritt für Schritt um die Trauben im Dorf Cumières, das sich durch flache Ton-Kalk-Böden und eine von der Marne verstärkte Leuchtkraft auszeichnet, die eine ideale phenolische Reife ermöglichen. Daraus wurden 63 % Pinot Noir und 37 % Chardonnay ausgewählt, von denen 20 % in Holzfässern vinifiziert wurden, um diesen herrlichen Champagne Rosé Brut Vintage herzustellen. Die Cuvée Rosé Vintage, die vier Jahre im Fass und sechs Monate in der Flasche gereift ist, besticht durch ihr enormes und doch delikates Bouquet, ihre fleischige Struktur, die die Reife der Frucht im Mund hervorhebt, und schließlich durch ihr kristallklares Sprudeln, das fast exotische Noten auf die typisch mineralische Textur des Chardonnay legt.