Alto Adige Cabernet Merlot DOC "Fallwind" 2023 - San Michele Appiano

Rosso rubino scuro, al naso esprime note di ribes, di ciliegia, di liquirizia e di caffè. Una nota balsamica, leggermente mentolata, apre ad un assaggio morbido ed equilibrato, lungo e generoso. Di ottima struttura, chiude con un finale sul frutto, di ottima persistenza.

A tutto pasto, si abbina a grigliate di carne, ottimo con una fiorentina, e a formaggi molto stagionati.

La denominazione De Piano evoca lantico nome latino di Appiano ed è stata scelta per la prima cuvée rossa della cantina di San Michele: un attento assemblaggio di merlot e di cabernet. Come a Bordeaux, anche in Alto Adige le due varietà si completano a vicenda in maniera ottimale: già dal 1850 entrambi i vitigni sono di casa nei vigneti sudtirolesi. Per il De Piano essi sono vinificati separatamente per poi essere assemblati dopo circa un anno di affinamento in legno. L'Alto Adige Rosso DOC De Piano di San Michele Appiano è un rosso che coniuga leleganza del cabernet alla densità ed il frutto del merlot in ununione di grande fascino.