Ezio Cerruti

"Als Junge habe ich gesehen, dass die Winzer in meiner Gegend Wein auf ganz andere Weise herstellen als ich. Ich ging zur Universität und verließ die bäuerliche Welt, aus der ich kam. Dann traf ich Leute, die mir eine andere Art der Weinherstellung zeigten. Also kehrte ich zu meinem Land und meinen Weinbergen zurück, von 1996 bis 2001 mit einer Genossenschaft und dann allein mit meinem Passito.
Mit diesen Worten stellt sich Ezio Cerruti vor, der heute Besitzer eines kleinen Landwirtschaftsbetriebs ist, der sich über etwa sieben Hektar im Piemont an der Grenze zwischen Monferrato und Langhe erstreckt: Dies ist das Gebiet, das sich in besonderem Maße dem Anbau des weißen Muskats widmet.
Nach ständigem Experimentieren und einer profunden Kenntnis des Bodens und der Weinberge war "Sol", der Passito von Ezio Cerruti, bald geboren.
Dies führte zu dem Entschluss, seine Arbeit und seine Produktion ausschließlich der weißen Muskatellerrebe zu widmen, sie zum unbestrittenen König zu machen und sie in den Etiketten der Exzellenz zu verherrlichen. Ezio Cerruti stellt natürliche Weine her und ist zutiefst davon überzeugt, dass Wein für sich selbst sprechen kann und sollte. Er ist ein wahrer Verehrer der Rebe, des Bodens und des Weins, seines Weins, der eine überzeugende Persönlichkeit hat und doch so störend ist.
In seinen Weinbergen, die auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel liegen, ist der Einsatz von Herbiziden und systemischen Produkten zugunsten von Kupfer und Schwefel verboten. Der sehr niedrige Schwefeldioxidgehalt der Weine vervollständigt das Bild einer Produktion, die auf die Gesundheit des Verbrauchers und die Umwelt achtet.
Die Produktion dieses Gaumenschmauses ist auf einige Tausend Flaschen beschränkt und nur in besonderen Jahren werden auch einige Hundert Flaschen Passito Botritizzato angeboten. Ein Juwel in einem Juwel: einer jener Genüsse, denen sich der gute Verkoster nur schwer entziehen kann.