CASCINA SÒT

Mitte der 1970er Jahre, genauer gesagt 1975, entstand Cascina Sòt, ein Landgut in den piemontesischen Landstrichen der Provinz Cuneo, genauer gesagt in Monforte d'Alba, das Maria und Giuseppe kauften, nachdem sie jahrelang als Teilpächter auf dem Gut gearbeitet hatten.
Mit der Ankunft des Sohnes Leonardo und seiner Frau Silvana wurde der Weinbau zur einzigen Aufgabe des Unternehmens, das nun seine Weinberge mit dem Ziel bewirtschaftet, feine, gesunde und unverfälschte Trauben zu ernten, um Weine von hoher Qualität zu erhalten.
Die Rebzeilen des Unternehmens erstrecken sich zwischen den Hügeln Bricco San Pietro und Bricco San Giovanni auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel und sind auf Lehm- und Kalksteinböden gepflanzt. Mit der besten agronomischen Pflege der Rebstöcke und vor allem der Verwendung von Produkten, die die Umwelt, die Natur, die Artenvielfalt und das Ökosystem nicht belasten, ernten wir in jeder Saison tadellose Trauben, die dann im Weinkeller verarbeitet werden, um ihre inneren Qualitäten hervorzuheben, ohne jemals die Eigenschaften zu verbergen, die der Boden den Früchten verliehen hat.
Nach der Weinbereitung, vor der Flaschenabfüllung und der Reifung folgt der Ausbau, bei dem die Weine von Cascina Sòt noch wertvoller werden und wichtige Tertiäraromen erhalten.
So entstehen in einer kleinen Kellerei bis ins kleinste Detail ausgefeilte Etiketten, die mit größter Aufmerksamkeit für jeden einzelnen Schritt hergestellt werden. Vom Barolo bis zum Nebbiolo delle Langhe, vom Barbera d'Alba bis zum Dolcetto d'Alba, über den Chardonnay bis hin zum Rosé "Tramonto" sind dies alles Weine von "Cascina Sòt", die wie wenige andere die Rebsorte und das Terroir des Ursprungs zum Ausdruck bringen, von außergewöhnlicher Verarbeitung und hervorragender Qualität. Weine, die man nicht verpassen sollte.