Von Schubert

Das Weingut Von Schubert liegt am Ufer der Ruwer, einem Nebenfluss der Mosel, in der gleichnamigen historischen deutschen Region.
Das Gut ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie von Schubert und hat eine alte und faszinierende Geschichte. Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts wurde es von der Abtei Saint Maximin verwaltet, dann von Napoleon beschlagnahmt und anschließend von verschiedenen deutschstämmigen Besitzern geführt.
Die Weinberge erstrecken sich rund um das Weingut an steilen Hängen, die ausschließlich Handarbeit zulassen, und sind in drei verschiedene Parzellen unterteilt, die sich je nach Bodenbeschaffenheit und Mikroklima unterscheiden. Der Abstberg mit seinem blauen Schieferuntergrund ist reich an mineralischen Elementen und fördert die feinen Aromen und Geschmacksnoten der Weine. Der Herrenberg hat einen roten Schieferuntergrund und bringt besonders fruchtige und langlebige Weine hervor. Der Bruderberg ist der kleinste der drei Weinberge, hat einen Boden aus Devonschiefer und bringt langlebige Weine mit würzigen und mineralischen Noten hervor.
Im Weinberg wird auf das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur, des Ökosystems und der Artenvielfalt geachtet, so dass keine Herbizide oder chemischen Schädlingsbekämpfungsmittel verwendet werden und die Hektarerträge bei 45-55 hl/ha liegen. Durch die Anwendung gewissenhafter und sorgfältiger agronomischer Praktiken ist es das Ziel, Jahrgang für Jahrgang gesunde und wertvolle Trauben zu ernten, die in allen ihren organoleptischen Nuancen konzentriert sind.
In der Kellerei folgt die Weinbereitung dem Streben nach maximaler Qualität ohne Kompromisse, mit der Verwendung von natürlichen und wilden Hefen für die Gärung, die je nach Bedarf in Edelstahl oder in großen Eichenfässern stattfindet. Seit einigen Jahren stammt das Holz für die Fässer aus den Wäldern des Gutes, und die Fässer selbst werden von einem örtlichen Handwerker zusammengebaut.
So entstehen außergewöhnliche Rieslinge.