Terre a Mano

Obwohl die Fattoria di Bacchereto schon seit Anfang des 20. Jahrhunderts im Besitz der Familie Bencini Tesi ist, kam es erst mit der Ankunft von Rossella Bencini zu dem Wendepunkt, der zur heutigen Produktion führte. Nach einer langen Reihe von önologischen Beratungen beschloss Rossella vor etwa fünfzehn Jahren, die Leitung des Weinguts zu übernehmen und es zu einem natürlichen Ansatz zu führen, der auf einer rigorosen biodynamischen Methode im Weinberg und minimalen Eingriffen im Keller basiert: So entstand das Projekt "Terre a Mano".
Wir befinden uns an den sanften Hängen des Montalbano in der Provinz Prato, nicht weit von Carmignano entfernt, in einem Gebiet, das sich seit jeher für den Weinanbau eignet. Hier stoßen wir auf das Landgut Bacchereto, wo Rossella versucht, mit ihrer Arbeit das zu respektieren, was die Natur zu bieten hat.
Zwischen den Rebzeilen wird jede Entscheidung überlegt und sorgfältig bewertet, so dass der eingeschlagene Weg sehr klar ist und von einer reduzierten Produktion pro Pflanze, einer sorgfältigen Pflege des Weinbergs ohne den Einsatz von Herbiziden, chemischen Düngemitteln oder Pestiziden, dem Einsatz von Gründüngung, der ausschließlichen Verwendung von Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten und der ausschließlich von Hand durchgeführten Unkrautbekämpfung spricht: all dies im Hinblick auf einen maximalen Respekt für das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur, des Ökosystems und der Artenvielfalt.
Von einer Gesamtfläche von fast 170 Hektar, die zwischen zweihundert und fünfhundert Metern über dem Meeresspiegel liegt, werden etwa acht Hektar für den Weinbau genutzt. In der Kellerei wird unter der Leitung von Marco Vannucci und Adriano Zago, Önologen bzw. Kellermeistern mit langjähriger Erfahrung, nach den ältesten Traditionen gearbeitet, d.h. ohne Zugabe von Hefen oder anderen Stoffen, in Eichenfässern gereift und ohne vorbeugende Filtration abgefüllt.
So konnten wir im Laufe der Jahre ein konstantes Wachstum der gesamten Produktion miterleben, dank sehr schmackhafter, tiefer und sehr langer Weine. Vom "Sassocarlo", einer traditionellen Mischung aus Trebbiano und Malvasia, bis zum Carmignano und Vin Santo, einem einzigartigen und unvergesslichen Wein.