Le Coste

Azienda Agricola Le Coste di Gradoli steht für Gianmarco Antonuzi und Clémentine Bouveron, Mann und Frau. Geboren und aufgewachsen in Rom, absolvierte Gianmarco zunächst ein Jurastudium und entdeckte gleichzeitig seine Leidenschaft für den Wein. Er machte einen Abschluss als Sommelier und arbeitete für den Kulturverein und die für die Welt des Weins revolutionäre Zeitschrift "Porthos" von Sandro Sangiorgi. Seine Liebe zum Wein brachte ihn zu dem Entschluss, sich die Hände schmutzig zu machen, und so begann Gianmarco 2002 dank seiner Hartnäckigkeit eine Reise des Lernens und der harten Arbeit, die ihn dazu brachte, von wichtigen Persönlichkeiten in der Welt des natürlichen Weins zu lernen, wie Philippe Pacalet im Burgund, Léon Barral im Languedoc-Roussillon, Dard Et Ribot in der Rhône, Marcel Lapierre im Beaujolais und Bruno Schueller im Elsass, wo er Clémentine traf. Ursprünglich aus Lyon stammend, hat sie das Gymnasium in Maçon besucht und zwei Abschlüsse im Bereich Wein gemacht: Önologie in Bourdeaux und Spezialisierung in Clermont-Ferrand, was ihr ein eher orthodoxes Profil verleiht. Im Jahr 2004 kam die Revolution, als das Paar beschloss, sich auf die Region des größten Vulkansees Europas zu konzentrieren: Bolsena, genauer gesagt in Gradoli, dem Gebiet von Aleatico und Procanico. Sie pachteten die ersten anderthalb Hektar alter Weinberge, die auf alten Terrassen, den so genannten "rasole", kultiviert wurden, und gewannen einen weiteren gleichwertigen Hektar zurück, der zwanzig Jahre lang verlassen war und auf dem ein Weinberg mit einer Dichte von 10.000 Pflanzen pro Hektar gepflanzt werden sollte.000 Pflanzen pro Hektar, um den Wettbewerb und die natürliche Regulierung der Hektarerträge anzuregen; die durchschnittliche Höhe liegt bei 450 m über dem Meeresspiegel. Heute verfügt Le Coste über 10 Hektar Weinberge, 5 Hektar Olivenhaine und 5 Hektar Ackerland. Die von Gianmarco und Clementine verwalteten Rebsorten sind hauptsächlich die am besten akklimatisierten und einheimischen: Aleatico, Procanico, Greghetto rosso, Malvasia, Ciliegiolo, Colorino sowie einige ikonoklastische Einfälle für diese Region des Latiums wie Syrah und Pinot Nero. Die Prinzipien der Biodynamik werden auf dem gesamten Weingut nach eigenem Gespür und Empfinden angewandt; im Weinkeller basiert der Ansatz auf dem Respekt vor den Trauben und dem Jahrgang, es wird nichts hinzugefügt und nichts weggenommen.