Domaine les Fauvettes

Wir befinden uns nördlich von Mâcon in Burgund, genauer gesagt mitten auf dem Lande bei Uchizy, wo Alexandre Jouveaux sein kleines Weingut betreibt. Bis vor einigen Jahren arbeitete Alexandre abwechselnd auf dem Feld und als Professor an der örtlichen Weinbauschule, bis er beschloss, sich ausschließlich seinem Weingut zu widmen, sobald er genug Land hatte. Seitdem produziert er zusammen mit seiner Frau Maryse, die ebenfalls Önologin ist, seine wenigen Weine in völliger Harmonie mit der Natur und versucht, so wenig wie möglich einzugreifen, um den Wein zu lenken, ohne ihm jedoch seine Freiheit oder das Leben, das er enthält, zu nehmen. Aus diesem Grund wird die gesamte Ernte von Hand durchgeführt, die Pressung erfolgt mit einer manuellen Maschine, und die Gärung wird durch Mazeration der Schalen ausgelöst, ohne Verwendung ausgewählter Hefen. Anschließend wird der Wein in die Fässer umgefüllt und durch Schwerkraft direkt in Flaschen abgefüllt. Ohne jegliche Filterung oder chemische Zusätze. Die Produktion ist eher klein (etwa 6000 Flaschen in den besten Jahrgängen), aber Alexandre wollte seinen Weinen nicht die Bezeichnung der Region Mâcon geben und begnügte sich mit einem bescheidenen "vin de table", der Bezeichnung für allgemeine Weine in Frankreich. Ihre Weine mögen in den ersten Jahren etwas nachgelassen haben, aber sie können große Freude bereiten, wenn man genug Geduld hat, auf sie zu warten. Es ist kein Zufall, dass die legendäre Anne Claude Leflaive, Besitzerin der legendären Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet, die Domaine les Fauvettes aufsuchte, um sich einen guten Vorrat zu sichern.
Ihre Pinot Noirs sind in der Tat einzigartige Kunstwerke, Explosionen von Geschmäckern und Aromen, Eleganz und Kraft, Weine mit einer ungewöhnlichen Ausdruckskraft, die in der Lage sind, Gedanken und Erinnerungen, Reflexionen und Ideen freizusetzen.